Рецепт соленых огурцов с горчицей в банках

Квашеные огурцы с горчицей

Огурчики переберите, вымойте и замочите в прохладной воде на 5 часов. В это время вскипятите и остудите 5 литров воды. Для солений можно использовать стеклянную тару, либо емкость из нержавейки или пищевого пластика. Дно каждой нужно застелить слоем укропа, листьями, кореньями и чесночком. Сверху уложить слой огурчиков, утрамбовывая их.

Огурцы соленые с горчицей и рецепт квашеной капусты

Добавить горчицу в порошке. Распределяйте по банкам огурчики с зеленью.

Огурчики солёные с... горчицей

Повторите слой зелени и чеснока, и снова кладите огурцы. Повторяйте очередность слоев, пока банка не наполнится. Приготовьте рассол, смешав холодную прокипяченную воду с солью. Закрыв банки капроновыми крышками, уберите в погреб или холодильник. Если огурцов много, используйте кастрюлю эмалированную, из нержавейки, но ни в коем случае не алюминиевую. Точно так же укладываем все компоненты.

Соленые огурцы рецепты

От горчичного порошка он станет сначала мутным, но потом горчица осядет на дно. Хранить заготовку в холодильнике или погребе. Банки для засолки нужно не только помыть содой, а еще и простерилизовать, чтобы не разводилась патогенная микрофлора. Обязательно отыщите и добавьте дубовые листочки, как указано в рецепте, именно благодаря им огурчики получатся особенно хрустящими.

Смородиновый лист придаст особенный аромат, а хрен приятную пикантность. Лучше всего хранить соленые огурцы в банках в холоде, тогда их вкусовые качества не ухудшатся. Для засолки выбирайте плоды одинаковой величины.

Кладите обыкновенную соль, йодированная для солений не подойдет. Как только купили или собрали огурцы, сразу солите их, не давая залеживаться. Огурчики должны быть покрыты рассолом не менее чем на 3см. Бытует мнение, что если собрать огурцы с грядки в первую лунную четверть или в новолуние, то они получатся более хрустящими.

Примерно через месяц квашеные огурцы с горчицей будут готовы. Уверена, их вкус вам понравится!

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Приятного аппетита и удачных заготовок!