Рецепт свинины с чесноком и луком

Свинина с луком и чесноком

Наталья Dec 20, 2015 22: Никогда не удавалось пожарить лук с мясом так, чтобы он не протушился, и прожарился. Делаю всегда практически так же, но пока мясо 5-7 минут обжаривается на сковороде, оно начинает давать сок. И потом лук , получается, уже добавляется в жидкость, а значит, тушится , а на фото у Вас жареный лук.

Может, есть какой-то рецепт особый, чтобы лук такой поджаристый получался? Или, может, нужно сливать воду перед тем , как класть лук?

Ответить На Вилке Dec 20, 2015 22: Поэтому быстро образуется корочка, все мясные соки остаются внутри.

Тушеная свинина с луком и чесноком

Соответственно никакой жидкости нет. В крайнем случае, если вам важен жареный лук, его можно обжарить отдельно и добавить к свинине на заключительной стадии.

Ответить Жасмин Dec 24, 2015 20: Хочу поделиться несколькими секретами по приготовлению блюда. Если в сковородку положить слишком много мяса, температура растительного масла быстро падает. Из-за этого кусочки выделяют сок и не жарятся, а варятся. Это плохо влияет на вкусовые качества блюда.

Лучше всего забрасывать небольшими порциями либо обжарить до корочки на двух сковородках, а после все смешать и добавить лук. Мясо не рекомендуется часто мешать: Сначала свиные кусочки могут слегка приклеиться ко дну сковороды, но после образования аппетитной корочки они великолепно переворачиваются.

Если приходиться отдирать лопаткой, значит, мясо потревожили слишком рано.

Свинина с луком и чесноком в мультиварке — рецепт для мультиварки

В свинину вместо соли можно добавить соевый соус, сливки или бросить брусочки болгарского перца после того как она будет готова, а вода полностью испарится. Будет очень вкусно, если влить красное вино после обжаривания лука и слегка протушить, чтобы вышел спирт. Кстати, ученые давно определили, что от свиного сала невозможно поправится, а для пищеварительной системы оно очень полезное. Ответить Лидия Ивановна Jan 11, 2016 5: В чём секрет сковороды? Просто на такую сковороду можно совсем масло подсолнечное не наливать — нагреваю сковороду это очень важно!!!

Лук, в это блюдо кидаю чуть позже, когда жидкость собственный сок совсем испаряется и в сковороде на дне образовывается кипящий жир — тогда он точно зажарится, а не сварится. Добавляю травы, чеснок и пряности, по вкусу. Когда лук дожаривается, добавляю перец болгарский кусочками — прикрываю не плотно крышкой и тут сок болгарского перца придает аромат и вкус свиному мясу.