Рецепт торт с вишней и взбитыми сливками

Как правильно взбивать сливки или сметану Взбитые сливки с сахаром являются превосходным десертом, используемым для приготовления крема либо самостоятельно. Но чтобы получить именно такую консистенцию, а не масло, как иногда происходит, следует придерживаться определенной технологии: Посуда, в которой производится взбивание, так же должна быть холодной; вместо сахара лучше всего взять пудру, так как песок может не раствориться до конца, испортив результат; начинать взбивать массу необходимо с небольшой скоростью.

Важно не пропустить момент готовности продукта, когда после венчика начинают появляться хорошо заметные борозды. Если продолжать работать, то есть риск превращения в масло; можно воспользоваться миксером, либо работать вручную, специальным венчиком. К сожалению, любая хозяйка во время приготовления крема может столкнуться с проблемой, когда сливки или сметана не взбиваются.

Причин может быть несколько, и чтобы этого не произошло, старайтесь избегать их. Почему сливки или сметана не взбиваются: Они попросту могут оказаться несвежими.

Поэтому перед покупкой обязательно посмотрите на дату производства и условия хранения. Очень важно, чтобы в магазине они соблюдались! Внимательно изучите состав продукта. В нем не должно быть никаких растительных жиров. К сожалению, не все производители указывают истинный состав, поэтому если других причин нет, а сливки не взбились, то скорее всего в них присутствуют растительные жиры. Чем они жирнее, тем больше шансов на успех. Крем в таком случае получается густым, воздушным и с приятным маслянистым привкусом.

Очень важным условием является температура продукта. Он должен быть холодным, только что из холодильника.

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Желательно также охладить и емкость, в которой будете взбивать. Высокая температура становится частой причиной кулинарных неудач со сливочным кремом. Скорость взбивания играет также немаловажную роль.

Многие бояться перевзбивать и получить масло, поэтому стараются использовать миксер на низкой скорости. Лучше начинать на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Придерживаясь данных рекомендаций, каждый может получить нежный и вкусный десерт с воздушной текстурой, тающий во рту.