Рецепт утиных окорочков в духовке от Высоцкой

Утиные окорочка. Рецепты приготовления

В наше время мясо утки можно приобрести в магазинах. Но у многих хозяек мужья-охотники регулярно снабжают их дичью. И тут начинаются проблемы, ведь не все знают, как готовить утку. А вариантов её приготовления существуем множество, и мы рассмотрим несколько из них. Но сперва уясним основные моменты: Даже если вам досталась уже ощипанная утка, убедитесь, что в коже не осталось перьев и их обломков.

Утиные окорочка меньше куриных, поэтому не стоит их делить на бедро и голень, а лучше готовить целиком. При приготовлении утки в духовке кожа не всегда зажаривается до румяности.

Утиные окорочка рецепт приготовления

Тогда можно за 5 минут до готовности смазать её медовой водичкой или сливочным маслицем. Утиные окорочка нужно готовить не менее получаса при любом виде кулинарной обработки. А вот и варианты приготовления: Тушёные утиные окорочка Тушёные окорочка готовят без масла в собственном соку. Нужно срезать жир и растопить на сковородке, после чего убрать шкварки. В жир выкладываем порезанные лук и морковку. Вливаем стакан воды или бульона, прикрываем крышкой и тушим около часа. В конце приготовления приправляем по вкусу.

Утиные окорочка, запечённые с яблоками и овощами в духовке.

Утиные ножки

Застилаем противень фольгой, на неё укладываем порезанный лучок. Окорочка посыпаем солью и равномерно растираем по ножке, перчим по вкусу и кладём сверху лука. Порезанные на ломтики картофель и яблочки смешиваем вместе, приправляем специями и сметанкой, смешиваем и кладём на противень.

Теперь можно плотно завернуть фольгу и поставить противень в духовой шкаф на полтора часа 180 градусов. Утиные окорочка со сметанным соусом В соевый соус добавить любимые специи и полученной смесью натереть ножки и убрать мариноваться на ночь.

Замаринованные окорочка панируем мукой и жарим на сильном огне 2 минуты с каждой стороны.

Запеченные утиные окорочка

Добавляем сметану и прошедший сквозь пресс чеснок, соль и перец и тушим 40 минут под крышкой. Утиные окорочка, запечённые в рукаве С вечера ножки заливаются маринадом с солью, лавровым листом, перцем и уксусом и убираются в холодильник. На следующий день натираем замаринованное мясо соусом лимонного сока с мёдом и специями. Кладём ножки в рукав, можно вместе с картошкой и яблоками, завязываем и делаем дырки. Готовим час при температуре 180 гр. Ещё один интересный рецепт приготовления утиных ножек описан в видео: