Рецепт вина из яблок кусочками в домашних условиях

Как приготовить домашнее вино из яблок

Рецепт домашнего яблочного вина с изюмом и водкой Летом многие хозяйки готовят прохладительные напитки для утоления жажды, особенно популярными считаются фреши, компоты и холодные чаи.

Рецепт домашнего вина из яблок: как приготовить вкусный сидр всего из двух ингредиентов

Однако, когда речь заходит об отдыхе на природе с шашлыками или вечере в тёплой дружеской компании, то домашнее вино из яблок — лучшее, что можно предложить гостям.

Особенно вкусным получается напиток, если делать его своими руками, ведь технология приготовления проста, а вкус — изумителен. Помимо того, что вы можете их съесть сырыми, сварить из них варенье или компот, вы также можете сделать из них замечательный яблочный сидр, более известный всем как яблочное вино.

Чтобы процесс приготовления выдался лёгким, а результат не разочаровал — примите к сведению простые советы по подготовке, переработке и превращению свежих плодов в качественное домашнее вино.

Ингредиенты Сахар — кол-во определяется весом яблок. Как приготовить вино из яблок в домашних условиях Этап 1. Подготовка яблок к отжиму Первым делом, нам необходимо плоды очистить от грязи. Мыть яблоки не рекомендуется, а вот протереть их мягкой щёточкой или сухой тряпкой нужно обязательно. После того, как фрукты протрём, приступаем к вырезанию червоточин, повреждённых и гнилых участков, если таковые имеются.

Сердцевину с семенами также желательно удалить. Приготовление сусла Перерабатываем яблоки с помощью соковыжималки или тёрки. Безусловно, лучше воспользоваться соковыжималкой, поскольку она сразу даёт чистый яблочный сок, без мякоти. После тёрки в соке останется яблочная мякоть, а это значит, что придётся полученную массу ещё и отжимать вручную. Переливаем яблочный сок в ёмкость с большим горлом.

Не закрывая её, оставляем продукт в покое на 3 дня. Первые 2 дня содержимое помешиваем чтобы ускорить процесс брожения , на третий день сок лучше вовсе не трогать. По прошествии 3 дней сок начнёт бродить, более того он разделится в ёмкости на 2 части: Мезгу с поверхности напитка мы удаляем. Оставляем для дальнейшего пользования один мутный сок. Определяем количество сахара Делать домашнее вино из яблок можно совершенно без сахара, однако большинство людей всё же предпочитают ощущать, хотя бы лёгкую, сладость в таком напитке.

Именно поэтому в вино обычный сахар добавляют довольно часто. Количество сладости каждый должен определить для себя сам, исходя из собственного вкуса, а также, отталкиваясь от того, какой тип вина вам хотелось бы получить. В зависимости от количества сахара в яблочном соке, выделяют 3 типа яблочного вина: Сухое — 200 г сахара на 1 л сока; Полусладкое — 300 г на 1 л; Десертное сладкое — 400 г на 1 л. Герметизация Переливаем разбавленный сахаром яблочный сок в объёмный герметичный сосуд.

Не забудьте оставить свободное место, поскольку в процессе брожения выделится довольно много пены и газов. Образовавшиеся газы обязательно нужно вывести из сосуда с помощью специальной тонкой трубки. Благодаря этому, газы смогут свободно выходить, при этом, не позволяя воздуху проникнуть в трубку. В случае, если воздух попадёт в сок, то получится в итоге совсем не вино, а самый настоящий уксус.

Правильное хранение вина в домашних условиях Убираем ёмкость с напитком на месяц в плохо освещаемое место. Через 1-1,5 месяца хранения, вино нужно будет слить с осадка, перелив напиток в чистую простерилизованную ёмкость, заполнив её до самых краёв. Переливание должно происходить через сифон — специальную трубку, предназначенную для переливания жидкости из сосуда в сосуд.

Нам важно, чтобы в вине осталось, как можно меньше яблочной мякоти. Снова убираем ёмкость с домашним вином в тёмное место на 2 месяца.

Вино из яблок

По окончанию этого срока, вино в последний раз процеживаем и разливаем по чистым бутылкам. На этом приготовление яблочного вина в домашних условиях окончено. Примерный срок его хранения после полного приготовления — год. В отличие от домашнего вина из вишни, яблочный слабоалкогольный напиток не крепчает при выдержке. Так что пить его можно сразу по окончанию приготовления, которое занимает в общей сложности около 5 месяцев.

Рецепт домашнего яблочного вина с изюмом и водкой Ингредиенты.

Домашнее вино из яблок: технология приготовления и простые пошаговые рецепты