Рецепт зелёных помидор с чесноком на зиму и морковкой

Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью

Квашеные помидоры в ведре Салат на зиму из зеленых помидор с чесноком и морковью Закуски и маринады из зелёных помидоров на зиму пользуются хорошим спросом у многих хозяек.

Осенью, когда красные томаты уже отошли, а новые плоды не вызревают, их можно смело собирать. Из таких овощей получаются невероятно вкусные заготовки. Если времени на переработку плодов нет, не беда! Ведь такие овощи прекрасно хранятся в холодильнике или на балконе довольно длительное время. Как только появится свободная минутка, попробуйте приготовить вкуснейший салат из зеленых помидоров с болгарским перцем, морковью и чесноком на зиму.

Закуска получается невероятно сочной, аппетитной, в меру пикантной и весьма оригинальной. Такой салатик можно делать не только впрок, но и для хранения в сыром виде, в холодильнике. Закуска из зеленых помидоров станет отличным дополнением к основным блюдам, мясным или рыбным гарнирам, а также украсит любой торжественный стол.

Ингредиенты Зелёные и бурые помидоры - 1,5 кг; Чеснок - 1 головка; Сладкий болгарский и острый перец - по вкусу; Сахар - 3 ст. Как приготовить салат из зелёных помидоров с чесноком и морковью на зиму Для приготовления этого салатика подойдут зеленые помидоры всех форм и размеров. Тщательно вымойте все плоды под проточной водой. Если на поверхности овощей имеются повреждения, удалите их с помощью острого ножа.

Так же поступите с местами крепления плодоножек. Теперь помидорчики следует измельчить.

Зеленые помидоры с чесноком и морковью

Для этого можно использовать фигурные тёрки или просто нарезать плоды дольками или кружочками. Очищенную морковку промойте и натрите на обычной или корейской тёрке.

В широкую кастрюлю или сотейник отправьте подготовленные помидоры и морковь.

Рецепт маринованных зелёных помидоров на зиму «Ежики»

Очищенные дольки чеснока натрите на мелкой тёрке и добавьте к овощам. Заправьте овощную смесь солью и сахаром, после чего тщательно перемешайте. По желанию, и при наличии компонентов, в такой салат можно добавлять сладкий болгарский и острый перец, а также репчатый лук.

Маринованные зеленые помидоры на зиму в банках с чесноком и морковью

Все ингредиенты следует нарезать подобно остальным овощам. Накройте салат плоской тарелкой и слегка прижмите. Отправьте будущую закуску в холодильник, чтобы овощи хорошо промариновались и пустили сок. Рекомендуемое время настаивания — 24 часа. После того, как овощи промариновались, заправьте их яблочным уксусом и тщательно перемешайте. Салат можно считать уже готовым. При желании заправьте его растительным маслом, посыпьте мелко нарубленной зеленью, и подавайте к столу.

Для того, чтобы заготовить салат на зиму, разложите его по чистым баночкам, и хорошо утрамбуйте руками. Прикройте емкости с закуской крышками. Дно широкой кастрюли застелите кухонным полотенцем и установите на него банки с заготовкой. Залейте холодной водой так, чтобы она доходила до горлышек банок.

Фаршированные зеленые помидоры

Отправьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, после чего стерилизуйте салат в течение 20 минут. Время указано для емкостей, объем которых составляет 500 мл. Закатайте банки с заготовкой крышками, и установите их кверху дном на кухонном столе. Укутайте емкости теплым пледом и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

Хранить салат из зеленых помидоров с чесноком на зиму можно в любом сухом, темном и прохладном помещении: