Рецепт жареных пирожков на дрожжах свежих на воде

Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков

Масло растительное — для жарки Как приготовить пирожки с капустой Сразу делаю тесто для пирожков с капустой. Для него в глубокую мисочку вливаю теплую воду и добавляю дрожжи. Затем размешиваю до полного их растворения. Важно, чтобы дрожжи были свежими и не испорченными, ведь это залог успешной выпечки.

А вода должна быть именно теплой и не горячей. Далее туда же добавляю растопленное сливочное масло, соль, сахар и растительное масло.

Перемешиваю и всыпаю половину муки. После этого, начинаю замешивать дрожжевое тесто для пирожков на воде, понемногу подсыпая оставшуюся муку. У вас может понадобиться для замеса немного больше или меньше, так как это зависит от ее сорта и качества. В итоге получилось мягкое и эластичное тесто, которое прикрываю пищевой пленкой и оставляю подходить на час.

А в это время занимаюсь подготовкой начинки. Капусту шинкую не очень крупно. Лук чищу и мелко нарезаю. Морковку натираю на мелкой терке. В сковороду вливаю растительное масло, всыпаю подготовленные овощи и жарю их практически до готовности.

Не забывайте периодически помешивать. Когда капуста почти готова, добавляю к ней томатный сок, солю и перчу. Размешиваю и готовлю до мягкости. Вот начинка для пирожков из свежей капусты готова и можно начинать формировать сами пирожки.

За это время тесто увеличилось втрое, что очень хорошо. Выкладываю его на поверхность присыпанную мукой и раскатываю пластом толщиной примерно 5 мм. При помощи стакана, выдавливаю из него кружочки. В центр каждого круга кладу ложку начинки и скрепляю края, чтобы она оказалась внутри.

Жареные пирожки из дрожжевого теста с 3 видами начинок

Далее переворачиваю его вниз соединенной стороной и придавливаю, придавая необходимую форму. Сковороду с маслом хорошо разогреть и после этого выложить в нее несколько подготовленных пирожочков. Обжариваю их до красивого золотистого цвета и до готовности внутри. Накрывать крышкой нет необходимости.

Огонь должен быть немного выше среднего.

Жареные пирожки с капустой

Затем пирожки с капустой жареные с обеих сторон, выкладываю в мисочку. Если хотите убрать остатки масла, то сначала кладите их на бумажные салфетки, а уже потом на блюдо. Жареные пирожки на сковороде подаю к столу со свежей сметаной.

Правда сначала нужно дать им немного остыть, хотя часто это не удается, так как их аромат не позволяет ждать. Съедаются они быстрее, чем готовятся, а если у вас немного останется, их легко можно разогреть.

Поделитесь статьей в соц.

Как приготовить пирожки на воде