Рецепты баклажанов жареных с чесноком на зиму

Светлана Бурова А вы знаете, что любимые всеми жареные баклажаны кружочками можно кушать и зимой?

Жареные баклажаны на зиму

Сегодня в Записной книжке очень интересный рецепт: Рецепт заготовки из синеньких в банках простой, к тому же без уксуса, но со стерилизацией. Открываете зимой такую баночку с закуской, даете стечь маслу, а далее — как вы любите: В общем, что душа пожелает! Баклажаны жареные в масле Заготовка на зиму от Светланы Буровой Уезжая с дачи, я собрала очень большой урожай баклажан.

Думала несколько дней, что приготовить из них впрок.

Жареные баклажаны на зиму с чесноком

Задача непростая, если в семье есть привереды. Поедают мои домашние только жареные баклажаны кружочками или пластинками сдобренные чесноком с разными дополнениями: Поэтому решила сделать заготовку на зиму , которая устроит всех моих домашних и мой выбор пал именно на этот рецепт. Ничего сложного, зато зимой эти баклажаны разойдутся на УРА! Из нижеуказанного количества ингредиентов у меня получилось 6 банок с баклажанами объёмом по 1 л.

Масло растительное — 2 л.

Баклажаны жареные с чесноком на зиму

Баклажаны помыть, срезать хвостики. Нарезать баклажанчики кружочками толщиной 2-2,5 см. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем кружочки баклажан, немного присаливаем по вкусу и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Пока жарятся баклажаны, стерилизуем банки с крышками. Готовые баклажаны после жарки выкладываем на блюдо, затем перекладываем стараясь уложить плотнее в банки до самого верха.

Жареные баклажаны в банках получаются полностью в масле. Так поступаем со всеми баклажанами, всего получилось 6 баночек по 1 л.

Заготовку с баклажанами в банках ставим в кастрюлю, прикрываем каждую своей крышкой, доливаем в кастрюлю воды в идеале по плечики банки. Стерилизация займет 30 минут с момента закипания воды. Осторожно достать банку с зимней закуской из баклажан и закрутить под ключ.

Остудить в перевернутом состоянии, укутав пледом. Такие баклажаны очень хорошо будет открыть зимой, можно немного дать стечь маслу, выложив их на бумажное кухонное полотенце, смешать майонез с чесноком и смазать сверху каждый кружочек и сверху положить дольку помидора и веточку зелени. Также можно добавить в этот чесночный соус натёртый на мелкой тёрке сыр , тоже будет очень вкусно. Получается очень вкусно и просто. Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок и ждет вашего голоса!