Рецепты для запекания речной рыбы в духовке

Запеченная форель с лимоном и травами

Рыбалка Рецепты запеченной рыбы Запеченная рыба в духовке является не только полезным блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро. По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса.

Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан — говядину.

Речная рыба в духовке

Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: Интересно, какую рыбу запечь в духовке, запомните, что особенно вкусны в запеченном виде такие виды рыбы как: Запекать рыбу можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и так далее.

Выпотрошить и тщательно помыть рыбу, посолить, поперчить. Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле.

Заложить перец в брюшко каждой рыбы. На дно сотейника положить томатное пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Посыпать ее молотыми сухарями и сбрызнуть маслом.

Поставить в духовку запекаться. Рыба запеченная в духовке хороша, если на гарнир подать жареный картофель. Так же можно приготовить в духовке запеченную макрель, скумбрию, крупные свежие сардины, тунца. Приготовление запеченной в духовке рыбы: На противень, смазанный маслом, выложить рыбу и запекать в духовке 30 минут.

За это время сварить рис до полуготовности. Затем выложить рис на противень вокруг запеченной рыбы, залить яйцами и запекать еще 10-15 минут. В сковороду с растопленным маслом положить рубленый лук, нарезанные кубиками сельдерей, грибы и перец и все обжарить на небольшом огне в течение 5 минут.

Положить в кастрюлю, добавить порезанный кусочками помидор, воду, томатное пюре, петрушку и приправы и кипятить в течение 10 минут. Смазать жиром термостойкую посуду и выложить в нее рыбу.

Запекать рыбу в течение 20-30 минут до готовности. При подаче добавить к запеченной рыбе оставшуюся зелень и 2 целых вареных картофелины.

Тушку рыбы нарезать ломтиками, помыть, посолить и уложить на смазанный маслом противень. Из головы и хребтовой кости сварить рыбный бульон. В масле поджарить нашинкованный лук, добавить к нему ломтики грибов и продолжать жарить, затем посыпать паприкой, добавить толченый и смешанный с рубленым тмином чеснок. Разбавить небольшим количеством рыбного бульона, добавить заправленную мукой сметану.

Полученным соусом залить кусочки рыбы и запечь в духовке до готовности. При подаче запеченную рыбу украсить порезанным колечками перцем и измельченной зеленью петрушки, а также сбрызнуть смальцем с паприкой. На гарнир к запеченному в духовке сому подать клецки или отварной картофель со сливочным маслом. Пресноводную рыбу средних размеров натереть солью. Положить на противень и запекать в духовке в течение 20 минут вместе с чешуей и потрохами. Снять с рыбы чешую, вынуть внутренности и отделить голову.

Обмазать сметаной и положить на противень в духовку. Жарить до образования румяной корочки. Готовую запеченную рыбу выложить на широкое продолговатое блюдо, порезать на куски. Вокруг запеченной рыбы разложить гарнир: Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.

Судак или щуку очистить, разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить.

Блюда из речной рыбы

Лук нарезать кольцами, разобрать на кружочки и также слегка обжарить. В утятницу положить слоями картофель, рыбу, лук, приправить солью, черным молотым перцем. Залить майонезом, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Затем снять крышку, чтобы подрумянилась поверхность.

Блюдо подать горячим, посыпав рубленой зеленью. Форель тщательно промыть внутри и снаружи и обсушить салфеткой. Положить в подготовленную специальную фольгу для жаренья если нужно, взять 2 фольги для жаренья. Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук помыть, почистить и нарезать маленькими кусочками. Сельдерей очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.

Кабачок помыть и нарезать ломтиками. Овощи положить в фольгу вокруг рыбы. Масло, нарезанное кусочками, разложить на овощи. Все посолить и поперчить.

Рыба запеченная в духовке

Добавить к рыбе зелень и сбрызнуть форель вином. Закрыть фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут. Рыбное филе помыть, нарезать на куски по 150 г, приправить небольшим количеством соли, перца, веточкой базилика.

Речная рыба запеченная в фольге

Помидоры помыть, срезать твердые основания, нарезать ломтиками. Приправить нарубленной зеленью базилика. Шампиньоны почистить, протереть смоченной в лимонной воде салфеткой и нарезать ломтиками.

У ветчины обрезать жирные края и нарезать полосками. Белки взбить и перемешать с мукой. Оливковое масло разогреть на сковороде, обвалять куски филе в белково-мучной массе и обжаривать с обеих сторон в течение примерно 5 минут. Положить рыбу на противень.

Разложить на ней ломтики помидоров, шампиньонов, полоски ветчины, а также ломтики сыра и маргарин. Разложить рыбное филе на подогретые тарелки и украсить листочками базилика и тертым сыром. К запеченному окуню подойдут лапша, салат из овощей. Рыбу очистить, помыть, посолить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Помидоры с удаленной сердцевиной нарезать кружочками и пассировать на оливковом масле, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком и зеленью петрушки.

Смазать посуду растительным маслом, уложить в нее помидоры, рыбу. Сверху рыбу украсить свежими помидорами, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями. При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки. На гарнир к запеченной в духовке рыбе можно предложить рис. Филе рыбы промыть, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 20 минут.

Посолить, добавить майоран, запечь в алюминиевой фольге, смазанной соевым маслом. В процессе запекания фольгу сбрызгивать водой, чтобы рыба не пригорала.

Яйца сварить вкрутую, очистить, порубить, растереть со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки. Рыбу выложить на тарелку, поместив сверху яичную массу. Подавать запеченную в фольге рыбу с отварным картофелем и овощами, салатами из сырых овощей. Свежую рыбу подготовить, помыть, посолить, поперчить и смазать с обеих сторон растительным маслом, смешанным с ложечкой готовой горчицы. Треску очистить, промыть, удалить позвоночник и кости, замочить в молоке на 30 минут, обсушить, посолить, нафаршировать очищенными и нарезанными на дольки яблоками, сбрызнуть соевым маслом, обернуть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 20-25 минут.

В процессе запекания фольгу периодически сбрызгивать водой, чтобы рыба не пригорела. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки. На гарнир к запеченной треске как и к другой запеченной рыбе очень хорошо подавать отварной картофель и салаты из сырых овощей. Рыбу очистить, освободить от внутренностей, жабр, голову не отрезать. Хорошо промыть холодной водой, обсушить полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета.

Сковороду смазать маслом, уложить рыбу, а вокруг — жареный картофель, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Карась запеченный в сметане - одно из вкуснейших блюд из запеченной в духовке рыбы. Рыбу выпотрошить и вымыть, сбрызнуть уксусом и лимонным соком и на 20 минут поставить в холодильник.

Затем снаружи и изнутри натереть солью и перцем. Рыбу положить в сотейник, полить 3 ст. Запекать рыбу в духовке в течение 40 минут, время от времени поливая ее маслом. Изюм размочить в воде.

Луковицу и морковь очистить и нарезать соломкой. Помидор опустить в кипящую воду, снять кожицу. На оставшемся растительном масле слегка обжарить лук, морковь и помидор, затем добавить пропущенные через мясорубку ядра орехов и изюм и еще немного обжарить. Готовая запеченная рыба подается на блюде, политая соусом и украшенная укропом. Рыбу почистить, промыть, нарезать на порции. Лук почистить, мелко нарезать, поджарить на масле, охладить, влить яйца и перемешать.