Рецепты икра грибная на зиму рецепт через мясорубку

Икра из опят на зиму - лучшие рецепты приготовления

К тому же ее можно использовать в качестве начинки для пирогов, для приготовления других блюд.

Как приготовить грибную икру: рецепт на зиму через мясорубку

Кроме того, грибная икра, которую на зиму сделать несложно, обходится совсем недорого. Основные правила приготовления грибной икры Чтобы грибная икра, заготовленная на зиму, была по-настоящему вкусной, необходимо следовать нескольким важным правилам. Для приготовления грибной икры годятся любые грибы, лишь бы они были съедобными.

Грибная икра через мясорубку на зиму - рецепт

Однако это не означает, что их не надо перебирать и обрабатывать. Все грибы необходимо осмотреть, удалить с них сор, гнилые, червивые и переросшие — выбросить. Если собраны грибы, относящиеся к условно съедобным, их необходимо предварительно вымочить в воде, разбавив в ней немного соли 10 г на литр и лимонной кислоты 2 г на литр. Самая вкусная икра получается из лисичек и опят, а также из ножек грибов, особенно относящихся к благородным.

При засолке шляпок остается много ножек, из которых вполне можно сделать несколько баночек икры на зиму. Грибы, из которых готовится грибная икра на зиму, следует предварительно отварить в течение 40 минут как минимум.

Овощи для этой закуски обычно обжаривают. Грибная икра, как и любая другая, должна иметь однородную консистенцию. По этой причине грибы и овощи необходимо измельчать. Если овощи можно протереть через сито, то структура грибов сделать это с ними не позволит — для их измельчения потребуются блендер или мясорубка. Банки для грибной икры можно использовать только стерилизованные, крышки к ним — тоже. Металлическими крышками закрывать нежелательно, лучше подходят пластиковые.

Грибная икра на зиму

Однако хранить грибную икру, закрытую капроновыми крышками, можно только в прохладном месте — в холодильнике или погребе. Если хранить консервы планируется при комнатной температуре, придется воспользоваться металлическими.

Икра из грибов на зиму

В остальном процесс приготовления зависит от выбранного рецепта. Грибная икра с лимоном.