Рецепты из переросших огурцов простые на зиму

Салат на зиму из переросших огурцов

Как приготовить вкусный салат из огурцов на зиму: Огурцы хорошо промываем в холодной воде, отрезаем краешки с обеих сторон. Чистим чеснок, режем его тоже тонкими пластинка. Укроп промываем в холодной воде, просушиваем, мелко режем. Все высыпаем к огурцам. Следом засыпаем сахар, соль, зерна горчицы, перец. Вливаем масло растительное, воду, уксусную кислоту, все хорошо и аккуратно перемешиваем.

Накрываем крышкой, если нет подходящей крышки для вашего блюда, можно прикрыть пакетом пленкой. Оставляем на часик настояться, в холодильник можно не убирать, просто оставьте на столе. Пока салат из огурцов настаивается, мы тем временем, подготовим для него банки.

Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму

Их необходимо сначала хорошо промыть, затем простерилизовать, и пока они ждут своего часа, опрокинуть на чистое полотенце. С крышками поступаем немного по другому, их заливаем водой, добавляем пищевую соду, или каменную соль, и кипятим 2-3 минуты.

Салат настоялся, в нем выделился сок, раскладываем его по банкам, заливаем оставшимся соком, прикрываем крышкой. Берем кастрюлю, на дно кладем плотное полотенце, или чистую тряпочку сложенную в несколько раз. На нее ставим банку, заливаем холодную воду по плечики банок.

Включаем плиту и стерилизуем салат с момента закипания, в пол литровых банках 20 минут, в литровых полчаса. Затем вынимаем банки, закручиваем или закатываем , этими же крышками.

Переворачиваем вверх дном, тепло укутываем, остужаем в таком положении, и убираем на хранение. Ну, или открываем и пробуем, если делаете этот необычно красивый и вкусный салат из огурцов на зиму, в первый раз. Корейский салатик из огурцов на зиму Корейский салатик из огурцов на зиму готовится, совсем просто. Но, очень вкусный, в меру острый, одним словом, замечательная закуска.

Огурцы свежие можно крупные — 3 кг. Как приготовить корейский салатик из огурцов на зиму: Сразу же хочу объяснить по поводу огурцов. Для этого салата можно использовать крупные огурцы, которые уже не годятся для засолки, но не пожелтевшие.

И точно также, можно использовать не крупные, молодые огурчики. Но, будет разница в нарезке огурцов, переросших и молодых. Чуть дальше, я Вам об этом расскажу. Итак, у меня были довольно крупные огурцы, но шкурка у них, была еще не жесткая.

А, если шкурка жесткая, то ее лучше зачистить. Огурцы хорошо промываем в холодной воде, даже можно дать стечь лишней воде, какое-то время, или слегка просушить. Затем режем огурцы, и вот здесь, хочу дать небольшие рекомендации.

Заготовки из огурцов

Крупные огурцы, лучше мелко не резать, они более водянистые, и в салате могут расползтись. Согласитесь, салат будет выглядеть не красиво, и не аппетитно. Поэтому крупные огурцы режем крупнее. Я резала огурец вдоль пополам, затем каждую половинку еще на 4-6 частей, в зависимости от размера огурца. А, если огурец будет еще, и слишком длинным, значит режем поперек, укорачиваем. Порезанные огурцы складываем в глубокую посуду блюдо, кастрюлю.

Морковь моем, чистим, натираем на терке по-корейски, оправляем к огурцам. Чеснок чистим, моем, мелко режем можно натереть на терке , кладем к овощам. Добавляем все остальное, соль, сахар, растительное масло, приправу для корейской моркови, зелень, по своему желанию.

Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник на сутки мариноваться. Но, за эти сутки, салат нужно несколько раз перемешать. Затем раскладываем салат по чистым, стерилизованным банкам, заливаем выделившимся рассолом, прикрываем такими же стерилизованными крышками. Берем кастрюлю, на дно кладем плотный материал, на него ставим банки с салатом.

Заливаем водой до плечиков банок, стерилизуем салат с момента закипания пол литровые банки — 20 минут, литровые полчаса. После этого салат закатываем, банки переворачиваем, укутываем, остужаем в таком положении. А, некрупные огурцы можно нарезать соломкой, или кубиками. Они еще сами по себе крепкие, а значит и форму будут держать. Но, молодые огурчики необходимо вымочить в холодной воде в течении 3-5 часов. У салата будет более пикантный, пряный вкус.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с горчицей, луком, морковью

Вот, пожалуй и все рекомендации по приготовлению корейского салатика с огурцами на зиму. Пробуйте, а не попробуете, значит не узнаете, какой он вкусный! Зимний салат из огурцов, довольно интересный и вкусный. Советую приготовить его на зиму.