Рецепты лобио из красной фасоли для мультиварки

Лобио из красной фасоли: один из постных рецептов для мультиварки

Сушёный базилик, Свежая зелень — петрушка, укроп, кинза. По желанию можете добавить, конечно, мясо. На просторах интернета мне встречался отличный рецепт лобио с курицей.

Лобио из красной фасоли в мультиварке

Способ приготовления лобио в мультиварке Начать думать о приготовлении фасоли, конечно, стоит ещё накануне вечером. Или хотя бы за несколько часов до обеда, а лучше перед завтраком.

Наверное, все когда-нибудь варили бобы и замачивали перед этим на 6-8 часов. Считается, что от этого фасоль становится мягче и потом быстрее варится, за час-полтора. Есть ещё и научное обоснование этой продолжительной водной процедуры: Итак, я подготовилась заранее: Прошло часов семь, я слила эту воду и как следует промыла бобы под краном.

Рецепт: Лобио из красной фасоли в мультиварке

Теперь можно спокойно приступать к приготовлению лобио. В который уже раз я оценила превосходство мультиварки перед кастрюлей на плите.

В мультиварке вода почти не выкипает я, во всяком случае, не заметила этого , фасоль варится на порядок быстрее под плотной закрытой крышкой, не успевает пригореть, потому что ведь почти невозможно пригореть в воде, а прежде всего, не требует к себе внимания, помешивания и проверок.

Когда мы вернулись, фасоль была уже готова, но ещё слегка жестковата. А для лобио важно, чтобы в итоге консистенция блюда стала мягкой и нежной. Если фасоль при этом разварится — не беда. Многие её вообще превращают в пюре — получается такое однородное лобио.

Есть ещё вариант, при котором необязательно жарить всё в масле: Этот вариант нежирного лобио без масла я решила попробовать при ближайшей возможности. Лук сначала полукольцами, а потом еще разок пополам. И положила все овощи в мультиварку. Туда же насыпала немного сушёного базилика и всё перемешала. Через пять минут добавила несколько листиков кинзы и петрушки. Вообще-то, мне больше нравится добавлять в блюда свежую зелень, но так уж предписывал рецепт. На этой же стадии следует положить и аджику, и острый перец, и чёрный перец.

После этого момента готовность лобио наступает очень быстро: Но ещё раньше возникает сильное желание скорее дождаться и уже отведать тарелочку-другую лобио. Настолько эта фасоль с овощами и приправами аппетитно пахнет! А на вкус… Это не острое, но при этом очень пряное, чуть сладковатое за счёт красного лука и совершенно разнообразное сочетание.

В общем, это самое что ни на есть грузинское лобио. Готовое блюдо можно украсить толчёными грецкими орехами… Но у меня желание съесть первую ложку вытеснило все остальные мысли, в том числе и мысль об орехах.

Вывод я сделала однозначный: Время приготовления — 80 минут не считая 6-8 часов, необходимых для замачивания фасоли , Количество порций — 2-3.