Рецепты приготовления куриного филе на сковороде со сметаной

Сыр твердый за неимением подойдет и плавленый — 100 г; Мука — 1 ст. Для приготовления куриного филе в сметанном соусе на сковороде мясо моем, режем небольшими квадратиками. Лук чистим, моем, режем полукольцами можно и измельчить, но мне больше нравится, когда лук ощущается.

На сковороде разогреваем масло, выкладываем кусочки филе и жарим их со всех сторон на большом огне минуту-две. Затем туда высыпаем лук, сбавляем огонь до среднего и жарим все вместе до золотистости.

Осторожно посыпаем ею мясо, чтобы она равномерно покрыла его, при этом не образуя комочков.

Измельчаем чеснок и добавляем его к мясу. Выливаем сметану, перемешиваем, солим, перчим, закрываем крышкой и оставляем томиться еще минут 10. За 3 минуты до выключения высыпаем в куриное филе, тушеное в сметане, мелко натертый сыр. Через 3 минуты выключаем. Выкладываем готовое филе курицы в сметанном соусе поверх картофельного пюре, риса или макарон и при желании посыпаем измельченной зеленью. Можно добавить морковку к филе курицы в сметанном соусе на сковороде, тогда блюдо приобретет приятный цвет и еще более нежный вкус.

Морковь необходимо класть сразу после лука и обжаривать до легкой корочки.

Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

Сочное и яркое блюдо получается при добавлении в него красного болгарского перца. Все ингредиенты, включая филе, в таком случае режутся соломкой лук полукольцами. Сначала обжаривается лук, затем к нему добавляется перец и только потом мясо. Все вместе жарится на большом огне до зарумянивания, затем заливается сметанным соусом и тушится до готовности.

Для большей сытности можно приготовить куриное филе в сметанном соусе с грибами лучше с шампиньонами. В этом случае сначала обжаривается лук, затем вместе с ним грибы, а потом выкладывается филе. После нескольких минут обжаривания этого состава ингредиентов выливается сметанный соус, и блюдо тушится на медленном огне еще около 30 минут. Для того чтобы сметана во время приготовления блюда не свернулась, она должна быть свежей и добавляться в самом конце.

Если же рецепт требует более раннего введения сметаны, нужно разбавить ее небольшим количеством молока, а само блюдо должно томиться на очень медленном огне. Если есть время и хочется пикантного вкуса, попробуйте замариновать филе курицы на час в соевом соусе, а затем обжарьте и протушите со сметаной, как обычно.

Не забывайте, что при использовании соевого соуса дополнительно подсаливать блюдо не нужно. Главный секрет правильного приготовления курицы в соусе — быстро обжарить ее и лук на максимальном огне. В противном случае сок из филе испарится, а лук получится вареным. Добавление в соус 1 ч.