Рецепты рагу из кабачков и картошки и капусты

Овощное рагу с капустой и картошкой

Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира. Оно сочетается и с рыбой, и с мясом, и с грибами, и с колбасными изделиями. Особой популярностью пользуется овощное рагу с капустой и картошкой, так как эти продукты наиболее доступны.

4 рецепта рагу из картошки, капусты и кабачков с мясом и без него

При этом рагу из них получается очень вкусным, если знать всего несколько тонкостей. Особенности приготовления Овощное рагу с капустой и картошкой готовится легко, так что с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Но блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, может иметь разный вкус. Все дело в том, что есть несколько важных правил, которые позволяют приготовить не просто овощное рагу, а очень вкусное и ароматное. Самое вкусное рагу получается из молодых овощей, однако готовить его можно из любых, лишь бы они не были испорчены.

Можно даже использовать квашеную капусту, но, если она слишком кислая, перед приготовлением ее нужно промыть.

Не стоит нарезать овощи для рагу чересчур мелко. Все овощи имеют разную структуру и готовятся различное время. Поэтому необходимо соблюдать правильную последовательность закладки продуктов. Обычно эта последовательность описывается в рецептах. Квашеную капусту кладут после картофеля или вместе с ним. Если используются другие сорта капусты, применяются уже другие правила, которые, как уже было сказано, отражены в конкретных рецептах.

Если в рецепт входит мясо, его обжаривают до румяной корочки и только после этого начинают вводить овощи. Вкус и аромат овощей в рагу раскроется лучше, если его долго томить на медленном огне в толстостенной посуде.

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в мультиварке

Это могут быть толстостенная кастрюля, казан, утятница. Вкусным получается овощное рагу и в мультиварке. Если овощи, входящие в состав рагу, сначала обжарить по отдельности, а потом соединить и потушить в соусе, рагу получится особенно вкусным. Однако обжаривание в масле повышает калорийность блюда, так что те, кто следит за фигурой, могут обойтись без него или обжаривать только часть овощей с использованием минимального количества масла.

Технология приготовления овощного рагу с капустой и картошкой может зависеть от конкретного рецепта, поэтому следовать приведенным в нем рекомендациям необходимо в точности.

Тогда у вас получится по-настоящему вкусное и ароматное овощное рагу. Овощное рагу со свежей капустой и картошкой Состав: