Рецепты шурпы из баранины с нутом рецепт

Шурпа с бараниной и нутом

В казане разогреть растительное масло, и обжарить, слегка, мясо с репчатым луком, до появления румяной корочки, посолить, поперчить. Залить мясо кипяченой водой, дать закипеть, положить лук, нарезанный четвертинками и чеснок целыми зубчиками. Через минут пятнадцать положить нухут замоченный без воды, воду слить и морковь, нарезанную шайбами.

Шурпа из баранины с нутом

Дать поварить час на медленном огне. Через час кладём помидоры, нарезанные на шесть частей, болгарский перец, нарезанный на четыре части, и капусту, размером с ладонь, целиком потом её можно убрать и выкинуть, хотя мы её едим, она придаёт свой вкус. Пусть всё это варится примерно ещё полчаса, пока нухут не будет полуготовым.

Попробовать на соль и перец, если надо - добавьте. Через полчаса добавляем картофель, нарезанный крупно, как и все овощи. Как сварится картофель, выключаем газ за пять минут до готовности кладём зелень , даём отдышаться минут десять-пятнадцать ох, очень трудно это время переждать , и разливаем по тарелкам. Всё варим на медленном огне! Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем несравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо, я уверена!!!

Одно условие - ингредиенты не менять!

Шурпа с нутом

Особенно, баранину и нухут! Нухут замачивайте, желательно, на ночь. После замачивания он увеличивается в два раза.

Нухут шурпа с бараниной

Варится примерно часа полтора. Да, обычно узбеки кладут ещё в шурпу шалган, это наша русская репа, она тоже придаёт свою изюминку, но репу я не нашла а шалган тем более , и поэтому положила кусок капусты, иногда так шалган заменяют капустой. Нухут - это турецкий горох. Не вздумайте его заменять обычным горохом!!! Нухут продаётся на рынке у продавцов специй, поспрашивайте у узбеков. Нухут ещё называют нут, это одно и тоже.