Рецепты соусов в домашних условиях из сметаны

Сметанный соус

Заходите почитать Добрый день, друзья! Согласитесь, вкусная подлива может перевести любое, даже заурядное блюдо в изысканное и неповторимое кушанье.

Соус тартар — рецепты в домашних условиях со сметаной, солеными огурцами, майонезом

Многие опытные хозяйки, зная об этом, всегда имеют в арсенале несколько разнообразных дополнений к блюдам. К ним относится соус тартар, приготовленный в домашних условиях по рецептам, которые я хочу вам сегодня предложить. Понятно, что гораздо быстрее будет, если вы купите готовый соус, но, поверьте, но сделав свой, домашний, хотя бы раз, вы станете без сожаления проходить мимо полок в магазине.

Во-первых, у домашнего продукта более насыщенный и пикантный вкус, чем у промышленного. Вдобавок вот вам еще один аргумент в пользу домашнего соуса: Это различные виды перца и специй, соленые огурчики, зеленый лучок, другую разнообразную зелень, чеснок, каперсы, оливки, маринованные грибочки и другие острые соленья.

Как приготовить сметанный соус?

Как и все классические блюда французской кухни, тартар — соус с интересной историей происхождения. С легкой руки Людовика IX тартарами называли дикие татарские племена. Свирепые и воинственные татары у него вызывали страх и ассоциировались с подобием ада.

Сметанный соус - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сметанный соус.

Самих представителей этой народности во Франции никто и в глаза не видел, но были уверены, что питаются они исключительно острой пищей, в частности — сырой говядиной и солеными огурцами. Поэтому, когда несколько столетий назад у одного из придворных поваров возникла идея создать новый острый соус с каперсами что это такое, узнайте, перейдя по ссылке и маринованных огурчиков, то долго не думали. Так и назвали — тартар, в полной уверенности, что подобная подлива — символ кухни кочевников.

Возразить было некому, а острый экзотический вкус приправы понравился. И вскоре стал популярным не только у французов, но и по всему миру. Как вкусно приготовить соус тартар Есть несколько общих принципов приготовления вкусной приправы, как правило, они относятся к классическому варианту. Поэтому нарезайте солёные огурчики, грибы и другие компоненты очень мелко, но никогда не измельчайте блендером. Масло предпочтительнее использовать оливковое, оно позволит приготовить настоящий тартар, вводите его буквально по капельке, не торопясь.

Еще один важный момент: Учитывайте, что соленые огурцы с каперсами могут дать блюду нужное количество соли, поэтому солите подливу в самом конце.

Готовый соус обязательно охладите, и дайте настояться. Хранится подлива, приготовленная в домашних условиях только два дня, не долее, причем обязательно в холодильнике.

Чесночный соус со сметаной

В плотно закрытой баночке срок хранения немного увеличивается — до 5 дней. Соус тартар — рецепты приготовления Предлагаю вам несколько самых распространенных рецептов подливы. Но сначала я немного поясню, с чем его можно подавать. Тартар изначально задумывался как подливка к рыбе, поэтому, как правило, его назначение — дополнить вкус рыбных блюд. Хорош он к жареной, запеченной и вареной рыбке без разницы.

Иногда соус подают к овощным и мясным блюдам, а в последнее время используют для приготовления морепродуктов. Если вы готовите блюда из птицы или жаркое, то сделайте подливу с чесноком.

Основными компонентами французской подливы всегда является желток сваренного яйца и растительное масло. Причем, сам процесс готовки очень напоминает приготовление майонеза , который мы с вами уже как-то делали. Классический соус тартар Наиболее популярным стал классический рецепт тартара, но в домашнем исполнении он не ограничивается какими-либо определенными рамками. Фантазируйте и не стесняйтесь включать в его состав другие компоненты, взяв за основу этот вариант.