Рецепты творога из кефира на водяной бане

Как сделать творог из кефира

Такого вкусного творога вы не найдёте в магазине. Творог можно сделать двумя способами: Это дело вкуса и удобства. Однако творог без нагрева получается немного нежнее. Если будете делать творог из молока, берите деревенское.

Особенно если по рецепту оно должно скиснуть. Но можно использовать и магазинное молоко любой жирности. Чем оно жирнее, тем, соответственно, жирнее получится творог. Кефир тоже можно взять любой жирности.

Как сделать домашний творог из молока или кефира. 6 простых способов

Просроченный кефир можно использовать только в том случае, если будете его нагревать. Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта. Так что при покупке молока или кефира скупиться не стоит. Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане. Это опять же вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане вы найдёте в рецепте творога из кефира. Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном.

Эмалированная посуда не подойдёт: Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.

Домашний творог из кефира: полезный молочный продукт

Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка. Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.

Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт.

Творог из кефира в домашних условиях

Домашний творог хранится в холодильнике не больше четырёх дней. Домашний творог из молока Это традиционный способ приготовления творога. Время зависит от температуры в помещении: Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает закисать, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях.

Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10—15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога.

Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать. Домашний творог из молока без нагрева Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.

Домашний творог из кефира

Приготовление Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю. Домашний творог из молока и лимона Благодаря лимонному соку молоко скиснет гораздо быстрее.