Рецепты выпечки хлеба в хлебопечке без дрожжей

Как испечь в домашних условиях вкусный бездрожжевой хлеб?

Бездрожжевой хлеб — нынче модный продукт. А модный он, потому что в его составе отсутствуют дрожжи.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке - простой рецепт

Все мы наслышаны об их вреде для нашего здоровья, интернет буквально кишит роликами с призывами не использовать их в пищу, приводится множество доводов негативного влияния продуктов брожения на наш организм, так как состав сухих дрожжей далек от идеала и содержит в себе целый набор неизвестных ингредиентов, зачастую говорящий нам о низком качестве данного продукта. Поэтому люди, которые думают, что выпечка должна быть не только вкусной, но и полезной, выбирают бездрожжевой хлеб.

Испечь его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Просто нужно запастись временем и терпением, так как тесту потребуется от 15 до 24 часов, для того чтобы самостоятельно подняться, без участия дрожжей.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке — рецепт приготовления

Пожалуй, это единственный недостаток бездрожжевого хлеба. Счастливым обладателям хлебопечи проще. Этот замечательный прибор существенно экономит время, затрачиваемое на замес и выпечку. Приобрести эту чудо - машину можно в любом магазине бытовой техники. Но какую же выбрать? Рекомендовать конкретно какую-то модель — дело неблагородное, но для того, чтобы у вас была возможность самостоятельно выпекать бездрожжевой хлеб, обратите внимание на следующие параметры: Чем больше программ, тем лучше мало ли какой вам хлеб захочется приготовить в последствии, пусть в будущем у вас будет эта возможность.

Наличие отдельных программ для приготовления теста и выпечки. Наличие книги рецептов важно! Потому как рецептура приготовления в хлебопечках отличается. Наличие смотрового окна вам будет удобно наблюдать за замесом, не открывая крышку хлебопечи, что может негативно сказаться в дальнейшем на подъеме теста. Наличие таймера просто удобно. Дает вам возможность загрузить ингредиенты в хлебопечь с вечера, а к утру наслаждаться свежей выпечкой.

Если хлебопечь у вас уже есть, можно приступать к готовке бездрожжевого хлеба. В контейнер засыпаем сто грамм пшеничной муки и триста грамм ржаной, добавляем к этой массе одну чайную ложку соли и две столовые ложки сахара, затем тщательно перемешиваем.

Особо ленивые могут включить режим для замеса пельменей, длится он недолго, минут 15 — 20, но за это время сыпучая масса идеально перемешается. Можно смешать муку с солью и сахаром в отдельной таре, а потом пересыпать в хлебопечь, тут уж как вам будет удобнее. Добавляем к полученной массе немного воды и пару столовых ложек оливкового или подсолнечного масла и перемешиваем до получения однородной массы без комочков.

На данном этапе лучше воспользоваться программой замеса хлебопечи, это будет проще, чем вымешивать вручную. Далее ставим в теплое место для подъема, примерно на сутки.

Можно выстаивать тесто в отдельной емкости, а потом перекладывать в контейнер хлебопечи и выпекать. Я оставляю его подниматься сразу в ведре для выпечки, чтобы не пачкать лишнюю посуду. После готовности достаем его из хлебопечи и оставляем остывать. Горячий хлеб вреден для здоровья, а вот теплый - нет. Тем более такой хлеб абсолютно натурален, не содержит в себе никаких дрожжей, улучшителей , химии и закваски.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке: несколько рецептов в пользу здорового питания

Очень полезный — ешь, да и радуйся!