Рыба в кляре из пива пошаговый рецепт

Рыба в пивном кляре Лилия Ищете способ вкусно приготовить рыбу, затратив при этом минимум времени и усилий?

Поджарьте её в кляре! Это простенькое жидковатое тесто способно любой продукт изменить до неузнаваемости. А уж рыба просто создана для кляра! К ней подойдет практически любой кляр. Я предлагаю вариант довольно оригинальный — рыба в кляре с пивом. Приготовить такую проще простого и пошаговый рецепт с фото — наглядное тому подтверждение. А результат — выше всяких похвал: Вкус пива в кляре совершенно не чувствуется. В зависимости от того, какой напиток вы выберете, пиво может либо совсем никак не ощущаться, либо придать кляру легкий хлебный привкус, который тоже прекрасно сочетается с любой рыбой.

Как приготовить рыбу в кляре с пивом Начнем с подготовки рыбы. Для этого кляра рыбку можно брать любую, на ваше усмотрение. Я обычно беру минтай или горбушу, в обоих случаях получается очень вкусно! В этот раз у меня замороженное филе минтая с кожицей, потому рыбку я просто разморозила и сняла с неё кожицу.

Готовое филе порезала на кусочки. Как резать филе — тоже особой разницы нет. У меня вышли небольшие прямоугольные брусочки. Далее складываем рыбные кусочки в удобную емкость, присаливаем её и сбрызгиваем соком лимона. Аккуратно рыбу перемешиваем, чтобы не повредить кусочки, и оставляем её постоять на то время, пока будет готовиться кляр.

Перед тем, как приступить к приготовлению кляра, можно сразу ставить на плиту сковороду с растительным маслом. Масла льем где-то на 1 см. Оно должно хорошенько прогреться, потому включаем плиту на максимум и начинаем замешивать кляр. Сначала просеиваем в миску муку. Затем к муке добавляем соль, молотый перец и приправки по вкусу. Я либо беру готовую смесь специй для рыбы, либо кидаю по щепотке мускатного ореха, паприки, куркумы и сушеных прованских трав готовая смесь.

Кляр у меня получается очень ароматный. Теперь яйца разделяем на белки и желтки.

Рыба в пивном кляре

Белки в этом рецепте нам не понадобятся совсем, убираем их. А желтки вводим в миску с мукой. Вмешиваем желтки в муку, после чего начинаем потихоньку вливать в миску пиво.

Вливаем и постоянно помешиваем, дабы избежать образования комочков. Хорошенько смесь вымешиваем и кляр готов. Консистенцию он имеет среднюю. Чуть гуще, чем маложирная сметана. Масло к этому моменту уже должно накалиться если нет, ждем, пока достаточно накалится , значит — можно жарить.

Берем кусочек рыбы, немного отжимаем его от сока и обваливаем в муке. Это нужно для того, чтобы кляр лучше закрепился на рыбке. Затем окунаем рыбный кусочек в кляр. Даем лишнему кляру стечь и отправляем кусочек в раскаленное масло. Далее проделываем все то же самое с каждым кусочком. Поджариваем рыбу в кляре до золотистости с обеих сторон — и готово! Подаем рыбу по вкусу с соусом или овощами.

Рыба в кляре на пиве