Рыбные тефтели в томатном соусе консервы рецепт

Замачиваем ломтики белого хлеба в молоке Сначала зальем хлеб молоком, чтобы он размочился и стал мягким. Лучше использовать вчерашний белый хлеб или багет. Если у хлеба грубые корочки, их можно предварительно обрезать. Согласно рецепту ломтики хлеба можно залить и обычной очищенной водой комнатной температуры. Измельчаем филе рыбы Пока хлеб размокает в молоке, займемся рыбой.

Для этого рецепта я использовал заранее размороженное филе пангасиуса. Вкусные и нежные рыбные тефтели в томатном соусе можно, конечно же, приготовить и из другого вида рыбы, например, хека, морского языка, путассу, трески, минтая, зубатки, судака, щуки или горбуши.

Предварительно разморозим рыбу при комнатной температуре.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Тщательно помоем филе, обсушим бумажными полотенцами. Порежем рыбу на небольшие кусочки, чтобы было удобнее ее измельчать. Пропустим филе через мясорубку с отверстиями средней величины. Добавляем к филе измельченный белый хлеб Тщательно отожмем хлеб от лишней жидкости.

Тоже измельчим его с помощью ручной мясорубки и добавим к рыбному филе, как того требует рецепт. В фарш для рыбных тефтелей добавляем измельченный репчатый лук Почистим одну луковицу. Помоем ее в холодной проточной воде и разрежем на 6 частей. Пропустим кусочки лука через мясорубку, добавим к остальным ингредиентам. Добавляем в фарш 1 куриное яйцо Согласно рецепту вобьем в полученную смесь одно яйцо. Оно поможет скрепить тефтели, благодаря чему они будут держать форму.

Добавляем измельченный чеснок Очистим зубчики чеснока и пропустим их через специально предназначенный для этого пресс. Добавим его в фарш, чтобы блюдо получилось ароматным. Добавляем мелкую соль и специи Далее посолим фарш.

Для более пикантного вкуса и аромата добавим молотую паприку, черный перец, немного имбиря. Для этого рецепта я также использовал готовую смесь приправы для рыбных блюд. В ее состав входят молотый кориандр, тимьян, петрушка и сушеный лук-порей. Вы можете использовать другие специи, которые сочетаются с рыбой.

Перемешиваем фарш Тщательно перемешаем все ингредиенты для рыбного фарша, чтобы он получился однородным. Оставим его на 15 минут, чтобы он настоялся.

Готовим томатный соус В это время приготовим соус. Порежем ее мелким кубиком.

Согласно рецепту натрем ее на крупной терке. Нальем на сковороду несколько ложек очищенного масла. Выложим в него порезанный лук и натертую морковь. Будем пассеровать овощи на среднем огне, чтобы они подзолотились и стали мягкими. Периодически будем перемешивать лук и морковь, чтобы они приготовились равномерно. Затем зальем овощи натуральным томатным соком. Если у вас нет сока, можно разбавить горячей фильтрованной водой 3 больших ложки томатной пасты и добавить смесь к овощам.

Немного посолим овощи и добавим для остроты черный перец. Доведем томатный соус до кипения. Накроем сковороду крышкой и немного уменьшим огонь. Будем тушить ароматный соус 5 минут, после чего выключим огонь, как указано в рецепте.

Формируем рыбные тефтели Из готового фарша сформируем небольшие круглые тефтели диаметром 5-6 сантиметров. Чтобы работать было удобнее, будем смачивать руки в холодной воде.

Выложим рыбные тефтели в жаропрочную форму для запекания.

Тефтели рыбные в томатном соусе

Лучше использовать широкую форму большого диаметра 30-35 сантиметров , чтобы тефтели лежали в ней одним слоем. Заливаем тефтели из рыбы томатным соусом Теперь аккуратно зальем тефтели горячим томатным соусом. Желательно, чтобы он покрывал тефтели полностью. Форму для запекания накроем крышкой или фольгой. Запекаем рыбные тефтели в духовке Поставим форму с тефтелями на средний уровень в разогретую до 200 градусов духовку.

Будем запекать блюдо 30-35 минут до готовности. Подача Готовое блюдо украсим веточкой петрушки и будем подавать горячим с гарниром из длиннозернистого риса или картофеля.