Рис с жареным яйцом и овощами рецепт

Впрочем, он же может быть и обедом, и ужином, и вообще всем, что вы захотите, но так как в моей семье жареный рис с яйцом он же рис с яйцом-по-китайски появляется в основном по утрам, я и буду рекламировать вам это блюдо как вкусный и питательный завтрак на быструю руку.

Про руку, кстати, не преувеличение — при правильной организации всего процесса утром надо будет потратить от силы 10 минут, чтобы поставить на стол горячую и сытную еду, которая вряд ли кому-то покажется невкусной.

По крайней мере, в моей семействе приверед и нехочух этот вариант устраивает всех, а в первую очередь, конечно же, меня — с минимумом трудозатрат я могу подать к завтраку что-то легкое, основательное и красивое, это ли не радость?

Кроме того, жареный рис с яйцом — блюдо не только вкусное, но и доступное: В общем, расчудесный вариант. Традиционно жареный рис с яйцом готовят в воке — специальной сковороде конусной формы. В домашних условиях ее можно заменить обычной глубокой сковородкой с нетолстым и нешироким дном. Жареный рис с яйцом по-китайски, думаю, в самом Китае готовится как-то иначе, но ко мне этот рецепт пришел именно в таком виде, в таком виде мы им и наслаждаемся.

Иногда, по настроению, добавляем морковь или репчатый лук, креветки или мидии, куриное филе или отварную рыбу, но чаще всего исполняем в таком вот варианте — с яйцом, кукурузой и горошком. Рис в этом блюде должен быть рассыпчатым и цельным, красивым и зернышко к зернышку. Кашеподобные смеси не подходят категорически. Не особо мудрствуя, я беру нужное количество крупы, заливаю большим количеством воды, солю, довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю до готовности. Как только рис станет мягким снаружи и едва-едва плотным внутри аль денте, правильно?

Промываю под струей проточной холодной воды — вот и получается как раз то, что надо. Без игр с пропорциями и поиска идеального сорта риса. Для данного рецепта я беру пропаренный рис — после варки он не слипается и не теряет форму. Просто и доступно — то, что нужно. Варим с вечера, оставляем до утра — во-первых, так удобнее и быстрее приготовиться хороший питательный завтрак, во-вторых, по технологии рис для этого дела нужен холодный и слегка подсохший. Заметьте — не высохший полностью, не сухой, не жесткий, а просто подсушенный, без лишней влаги.

Достаем сковороду, ставим на плиту, наливаем выкладываем масло ах, как ароматно получается с кунжутным, кстати! Прогреваем и разбиваем яйца.

Жареный рис с яйцом по-китайски

Оставляем на полминуты, а затем снова размешиваем. Должны получиться яичные хлопья — разного размера и разного цвета, просто яичные хлопья.

Сырого яйца не осталось? И то, что готовилось, не еще прижаривается? Отлично, выкладываем в сковороду кукурузу и горошек, размешиваем и всыпаем рис. При желании добавляем мелко или не очень мелко нарезанный зеленый лук.

Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски

При дополнительном желании — чуточку соевого соуса осторожно, можете запросто пересолить! И сразу, сразу же подаем - в горячем виде, ароматном и сочном!

Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.