Рулька с квашеной капустой и картошкой рецепт

Рулька с кислой капустой и картошкой

Рульку надо как следует помыть и поскоблить ножом. Если щетина все-таки кое-где осталась, то ее необходимо опалить над огнем или сбрить обычной бритвой. Пересолить не бойтесь, это не так-то просто. Варим на среднем огне часа три. Можно прикрыть крышкой, чтобы вода меньше испарялась. Отжимаем ее от лишнего рассола. Порежем одну крупную луковицу полукольцами и обжарим ее слегка в большой глубокой сковороде на растительном масле.

Рулька с капустой и картошкой в мультиварке

Добавляем капусту и перемешиваем. Тушим минут 10, время от времени помешивая.

Свиная рулька, запеченная в духовке с капустой и картофелем

Теперь надо набраться решимости и вылить в капусту по бокалу белого вина на порцию. Ждем, когда спирты улетучатся. Добавляем по щепотке молотого кориандра и молотого тмина. Только именно тмина, а не кумина зиры. Тушим на медленном огне. Если будет подгорать по краям, добавляем еще растительного масла.

Рулька свиная с квашеной капустой ( заходите – есть история!)) )

Если жидкость испарилась, а капуста еще твердая, добавляем кипяток. Можно прикрыть крышкой и тушить пока капуста не станет мягкой. Почистим, крупно порежем и отварим в подсоленной воде картофель. Выложим его в огнеупорную посуду для запекания и польем топленым маслом. Айву порежем на кружочки толщиной 5 мм, вырежем сердцевинку и обжарим на топленом масле. Приготовим глазурь для рульки.

Смешаем 150 мл светлого пива, 50 мл соевого соуса и две столовые ложки меда этого количества хватает примерно на 3 рульки. Можно добавить немного табаско для остроты. Рульку достаем из кастрюли, дадим немного обсохнуть. Поливаем свежеприготовленной глазурью и размазываем кулинарной кистью.

Переворачиваем на другой бок и снова поливаем и размазываем. Ту глазурь, которая стекает, собираем и снова наносим на рульки. Потушенную капусту выкладываем на дно большой формы для запекания лучше керамической или чугунной. Ставим форму в духовку 160 градусов на полчаса.

Рулька (айсбан) с тушеной капустой

Украшаем все зеленью сельдерея и посыпаем прокаленными зернами тмина и свежемолотым черным перцем. В качестве соуса лучше всего подходит свежий хрен. Потрем его на мелкой терке и тут же смешиваем с густыми сливками или сметаной, посолим и капнем немного лимонного сока, тщательно перемешаем.