Рябиновое вино в домашних условиях простой рецепт

R Домашнее вино из красной рябины Вино из рябины - это удивительный напиток, обладающий оригинальным, приятным, терпким вкусом, который легко приготовить в домашних условиях и сырьё для которого, растёт повсеместно. Для приготовления вина из рябины можно использовать как благородные садовые сорта рябины, так и дикорастущие. Многие отмечают, что вино из дикой рябины получается даже интереснее чем из садовой.

Собирать рябину для вина лучше ранней осенью, а горечь, характерную для дикой рябины, можно ослабить выдержав её некоторое время в морозилке. Чтобы брожение вина было уверенное, рекомендуется подкормить дрожжи, добавляя по 0. В остальном, технология приготовления вина из красной рябины не отличается от традиционной.

Для приготовления вина можно использовать только рябину, а можно часть воды не более половины заменить яблочным соком. Для приготовления вина, потребуется 10-15 литровая ёмкость, в которую загрузить 2 литра красной рябины, измельчённой любым удобным способом. Залить в ёмкость 8 литров воды, или 3 литра яблочного сока и 5 литров воды, добавить 1 кг сахара.

Для стимуляции брожения можно добавить горсть чёрного немытого изюма. Чтобы брожение было устойчивым сусло можно подкормить добавив по 0,3 г хлористого аммония на каждый литр сусла.

Домашнее вино из красной рябины

Когда интенсивность брожения начнёт спадать, добавить ещё 1 кг сахара и оставить до окончания брожения, после чего молодое вино процедить и разлить по бутылкам.

Через несколько месяцев хранения в прохладном месте, вино заметно осветлится, на дне появится осадок, вкус заметно улучшится, а горечь, свойственная рябине, ослабнет.

Вино из черноплодной рябины

Перед употреблением вино снять с выпавшего осадка и подавать охлаждённым. На 10 л вина расходуют 4,5 л сока. Для приготовления сусла берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 кг сахара, добавляют 4 л воды и ставят на брожение.

Вино из рябины красной в домашних условиях

Брожение продолжается 7-10 дней. Готовое рябиновое вино приобретает светло желтый цвет с коричневым оттенком и немного терпкий вкус с приятной горечью. Молодое рябиновое вино следует разлить по бутылкам и убрать в прохладное место.

Через некоторое время вино снять с осадка и снова разлить по бутылкам. Такое вино уже можно употреблять, но по-настоящему приятным, вкус домашнего вина из рябины станет только через несколько месяцев выдержки.

Слить воду и снова залить кипятком. Воду слить и измельчив ягоды любым удобным способом, отжать сок. Соки смешать, добавить сахар и воду после чего поставить на брожение. Для столового вина на каждый литр сока берется 2,5 л воды и 1,5 ст.

Как сделать домашнее вино из красной рябины

Шипучее вино из рябины Рябина - 9 стаканов, сахар - по вкусу, изюм — 40 - 60 гит. Рябину промыть, измельчить, засыпать в ёмкость для брожения и залить 9-ю литрами кипятка. Горловину сосуда обвязать марлей. Когда начнет бродить, процедить, засыпать сахаром, перемешать, разлить в бутылки. Перед закупоркой положить в каждую бутылку по 2 - 3 изюминки.

Таким способом можно приготовить полусладкое шипучее вино. Для приготовления сладкого рябинового вина, следует засыпать половину сахара, а когда интенсивность брожения начнёт спадать добавить оставшуюся часть сахара, процедить, разлить по бутылкам, добавить изюм и плотно закупорить.

Брожение шипучего рябинового вина продолжится в бутылках, насыщая вино углекислым газом. Хранить бутылки следует в прохладе, в лежачем положении. Учтите что при слишком бурном брожении бутылку может разорвать или выбить пробку. Пожалуйста, оцените эту статью.

Ваше мнение очень важно для нас 1 - очень плохо, 5 - отлично 1.