Салат из капусты и перца и моркови и лука на зиму рецепты

Салат из капусты с перцем, морковью и луком

Морковь почистить, вымыть и нарезать на среднюю соломку. Использовать тёрку не рекомендуется, иначе морковь получится мягкой. Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук. Вымыть сладкий перец, удалить плодоножки и семена. Нарезать плоды тонкой соломкой. Огурцы хорошо промыть, если кожица у них жёсткая — очистить, если нет — оставить.

Салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука

Порезать овощи крупной соломкой. Нарезать тщательно вымытые помидоры без плодоножек на небольшие кубики.

Рецепты салатов из капусты на зиму с перцем и морковью

Сполоснуть и нашинковать капусту на кусочки, чуть больше чем другие овощи. Чеснок очистить и измельчить. Все овощи смешать, посолить и оставить на один час.

Салат из капусты, перца, лука и моркови

Далее всё нагреть, но не доводить до закипания. Влить уксус с растительным маслом. Салат лучше прогревать маленькими порциями, не больше двух литров за один раз. Это позволит овощам равномерно прогреться и не перевариться. Готовую закуску разложить по стерильным банкам и отправить на водяную баню для стерилизации: Банки с салатом и укутать до остывания.

Пошаговые рецепты консервирования цветной капусты на зиму Острая цветная капуста.

Рецепт заготовки на зиму Один из многочисленных вариантов консервирования цветной капусты. Мгновенно исчезает с тарелок, не оставляя равнодушным никого из гостей или домочадцев.