Салат из огурцов на зиму слоя с луком рецепты

Салат из огурцов на зиму — шесть рецептов

Для любителей домашних заготовок наступает горячая пора массовой засолки и маринования различных овощей и плодов.

Сегодня, когда круглый год можно купить практические любые овощи и фрукты, тяга народа к домашним разносолам не ослабевает. У каждого повара — свои секреты, свои фенечки и добавки. Никогда, массовое производство консервированных овощей не заменит ручные штучные изделия. С приходом лета производится засол и маринование на зиму самых мелких огурчиков-корнишонов. В сентябре наступает пора заготовки крупных зрелых плодов в виде салатной нарезки с заливкой маринадом.

Салат из огурцов на зиму. Любимые рецепты.

Салат из огурцов на зиму имеет полсотни разновидностей. Все зависит от состава овощей. Естественно, что доминируют в салате огурцы. Они отлично сочетаются с луком, морковью и чесноком. Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца. Сахар — это опасный компонент при консервировании на зиму. От сахара начинается брожение, поэтому нужны особые меры по стерилизации заготовок.

Многие хозяйки варят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают его по банкам. Есть специалисты, которые предлагают варить огурцы по половине часа. Приготовим все компоненты для салата из огурцов.

Заготовки из огурцов на зиму: рецепты

Огурцы нужно промыть и освободить их от кожицы, морковь и лук также нужно хорошо промыть и почистить. Из сладкого перца вырезаем сердцевину с семенами и промываем его. Теперь нам потребуется стерилизованная в кипятке банка в нашем случае на 800 мл , классическая терка и острый нож. Все должно быть ошпарено кипятком. Натираем морковь, режем огурцы поперек на кругляши, нарезаем лук кольцами и нарезаем болгарский перец соломкой. Выкладываем в банку слой натертой моркови, нарезанный лук, перец и огурцы.

Добавляем разрезанный зубчик чеснока и кусочек острого перца. Можно добавить семена укропа в небольшом количестве.

Постепенно у нас вырисовываются красивые слои овощей в банке. Слегка уплотняем рукой наш салат из огурцов и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Вторую банку наполняем гораздо быстрее. Насыпаем соль и наливаем уксус. Затем заливаем банки крутым кипятком. Стараемся выпустить из салата воздух вращаем банки. Закатываем салат из огурцов на зиму крышками и переворачиваем несколько раз банки для растворения соли. Затем убираем его в холодильник.

При подаче на стол добавляем растительное масло.

Салат из огурцов с луком на зиму

Подаем с вареной или жареной картошкой, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.