Салаты из красной капусты на зиму рецепты
Капуста краснокочанная Пошаговый рецепт с фото В свое время краснокочанная капуста стала для меня открытием.
Мне казалось, что из нее можно приготовить только салат. Но оказалось, что это - весьма оригинальная закуска, с кисло-сладким пряным привкусом.
Сложно придумать сочетание вкуснее, чем такая капуста, вареный картофель в мундире, и селедочка с лучком. Маринованная краснокочанная капуста - идеальное решение для постного меню.
Для приготовления краснокочанной капусты на зиму нам понадобятся пряности, соль, сахар, уксус и непосредственно сама капуста. Берем кочан капусты, режем на две части и затем каждую часть тонко шинкуем. Лучше взять нож поострее. Перетираем шинкованную капусту с солью, 30 грамм - это 1 столовая ложка "с верхом".
Капуста должна пустить сок. Окрасившиеся в фиолетовый цвет руки затем можно очистить лимонным соком.
В тщательно вымытые баночки укладываем по 2-3 гвоздички, по 3-4 горошинки перца и лавровый лист. Плотно укладываем в банки капусту.
Вливаем в каждую баночку яблочный уксус. Кипятим 400 мл воды и растворяем там сахар. Заливаем этим сиропом капусту, не забыв положить в каждую баночку по зубчику чеснока. На дно кастрюли стелем полотенце. Ставим на огонь и после закипания стерилизуем банку с капустой 15 минут. Затем аккуратно вынимаем баночку из кипятка, закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем. Вкуснейшая краснокочанная капуста на зиму будет готова через пару месяцев.
Но можно открыть и раньше при большом желании. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.
