Самый вкусный гороховый суп с курицей рецепт

Гороховый суп можно приготовить на бульоне, или просто использовать воду.

Гороховый суп с курицей

Поскольку у нас будет насыщенный вкус за счет копченого куриного филе, то бульон мы использовать не будем. Зелень в суп можно использовать любую — петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу.

Как приготовить гороховый суп с курицей

Если вы используете сухой горох, как и я, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Лучше залить его водой и оставить на ночь. За это время горох разбухнет и времени для варки понадобится меньше.

Слейте воду, в которой замачивали овощи, залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания уберите пену и варите горох около часа на маленьком огне.

Гороховый суп с курицей: 7 рецептов к обеду

Учтите старый горох, который хранился долго может вариться значительно дольше. Хорошо сваренный горох должен разваливаться.

Гороховый суп

Если он будет вариться очень долго, то разварится до состояния однородного пюре. В сочетании с копченой курицей такой разваренный гороховый суп будет очень вкусным. Пока варится горох, приготовим заправку для горохового супа с копченостями. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, в сковороде разогрейте подсолнечное рафинированное без сильного запаха масло или маргарин. Поместите в сковороду лук и обжаривайте до полупрозрачности 5-7 минут на среднем огне. Следите, чтобы он не подгорел.

После этого добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную тонкими брусочками очищенную морковь. Обжаривайте овощи около 5-7 минут до мягкости моркови.

Затем отставьте сковороду в сторону, она нам понадобится лишь в конце приготовления. Тем временем спустя час варки горох стал мягким и рассыпчатым — попробуйте его и убедитесь в этом.

Если так — пришло время остальных ингредиентов. Отправьте в кастрюлю нарезанную мелким кубиком картошку. Старайтесь, чтобы размер кубиков был примерно одинаков.

Сделайте огонь средним и варите горох вместе с картофелем 7-10 минут после закипания. Время варки зависит от сорта картошки. За 3 минуты до готовности картофеля добавьте мелко нарезанное копченое куриное филе в гороховый суп, предварительно освободив его от косточек и кожи. Закипятите суп и варите 2-3 минуты, чтобы ингредиенты соединились между собой.

Добавьте соль, перец, лавровый лист и специи по вкусу. Отставьте кастрюлю с гороховым супом с печи и дайте первому блюду настояться 10 минут. После этого достаньте из супа лавровый лист, так как он будет горчить, и добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.