Самое вкусное клубничное варенье с целыми ягодами рецепт

Как сварить густое варенье из клубники: Уложим 2 кг чистой клубники в эмалированную кастрюлю и укроем ее 1,5 кг сахара.

Оставим кастрюлю на сутки в холодильнике. В течение этого времени клубника будет постепенно, а значит — правильно, отдавать сок. Для сокращения этого процесса до 3-4 часов нужна комнатная температура. Начинаем готовить варенье на плите: Очень деликатно вынимаем ягоды из сиропа, выкладываем в широкую емкость, а сироп продолжаем варить еще приблизительно час на небольшом огне. Этого времени вполне достаточно, чтобы мельчайшими кусочками нарезать два кружка лимончика вместе с цедрой.

Через час добавляем лимон в сироп и не снимаем его с огня еще 1-2 часа в зависимости от того, какая густота варенья нам по душе. Если наш выбор — очень густое варенье, сироп должен увариться хотя бы на треть. На этой стадии так же деликатно возвращаем в сироп ранее извлеченные ягоды клубники. Продолжаем варить еще около часа на маленьком огне, аккуратно помешивая. Определить густоту варенья можно, взяв на ложечку немного сиропа и выложив его на холодное блюдце. Капля не должна растечься. Теперь, последний раз сняв пенку, можно разлить горячее варенье по предварительно пастеризованным сухим баночкам.

Морозы ему противопоказаны — это грозит засахариванием. Также варенью не понравится резкая смена температур — оно может покрыться плесенью. Редко в какой семье варенье из клубники переживает зиму. Но хранится оно может и два, и три года. Конечно, если главные принципы приготовления не были нарушены. С чем кушать клубничное варенье Классическое объедение — оладьи и блины с густым клубничным вареньем.

Варенье из клубники

Но этим кулинарное применение варенья не ограничивается. Можно чопорно положить десертную ложку варенья в чай и медленно его смаковать, а можно намазать толстым слоем свежайшую булку с маслом.

Густое и вкусное варенье из клубники с целыми ягодами на зиму: рецепт с фото

Клубничное варенье — идеальная начинка для пирогов и пирожков к зимним празднествам и вкусное украшение праздничных тортов. Если лето у нас ассоциируется с клубникой в саду, то зима — с баночкой клубничного варенья в холодильнике. Оно, помимо того, что волшебно вкусное, еще и полезное. Особенно при простуде и даже при гриппе. Лечение клубничным вареньем — детская мечта. Некоторые малыши даже начинают притворно кашлять, чтобы получить лишнюю порцию.

Сделаем вид, что поверили и не пожалеем открыть очередную баночку.

КАК ВАРИТЬ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ