Шашлык из свинины с киви и лимоном рецепт

Свиной шашлык в маринаде из киви: три простых рецепта

Нарежьте филе сазана и судака на кусочки среднего размера. Киви очистите от кожицы, нарежьте кружочками. Лимон промойте, разрежьте пополам, выжмите сок.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Нарезанную рыбу посолите, поперчите и хорошенько перемешайте, чтобы филе пропиталось специями и солью. Добавьте лук, влейте лимонный сок.

Сбрызните рыбку растительным маслом. Выложите в стеклянную или керамическую емкость подходящей формы и размера слоями киви и рыбу. Уберите шашлык на 3 часа в холодильник. Готовьте маринованный шашлык в киви над раскаленными углями, насаживая рыбу, чередуя ее с кружочками киви. Выложите готовый шашлык на листья салата, украсьте свежим луком и обжаренным киви. Киви обладает сильным размягчающим действием, в итоге, если мясо передержать, получатся не вкусные сочные куски, а нечто похожее на паштет.

В зависимости от количества мяса говядину разрешено выдерживать до 3 часов, свинину — от часа до двух, курицу, индейку — не более 40 минут. Нежное куриное мясо можно даже начинать готовить спустя 10 минут после добавления киви.

Маринад для шашлыка с киви

Но, несмотря на возможную креативность, во время приготовления, лучше, чтобы вы были уверены во вкусовом результате того или иного дополнительного ингредиента, чтобы не разочароваться. Дело в том, что во время обжарки именно измельченная зелень обгорает, придавая готовому шашлыку неприятный пережаренный цвет. Лучше всего посыпать свежей разнообразной зеленью уже готовый шашлык. Это могут быть кабачки, баклажаны, картофель, сладкий перец, цветная капуста, шампиньоны, лесные грибы.

Шашлык из свинины с киви

Будет лучше, если вы их подготовите заранее: На пикнике все, что вам останется — это разложить овощи и грибы на решетку для гриля или насадить их на шпажку и немного поджарить.