Шоколадная глазурь для кексов простой рецепт из шоколада

Шоколадная глазурь для кексов, тортов и т.д

Смешиваем в ковшике полстакана сахара и 1 столовую ложку какао. Добавляем 3 столовых ложки молока или воды, еще тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонек. Варим, помешивая, до тех пор, пока сахар растает, а глазурь начнет пениться.

Снимаем с огня, остужаем. Остывая, глазурь густеет — и тут надо не прозевать момент — обмакнуть в нее печенье или полить кекс, когда она уже не слишком жидкая, но еще не чересчур густая.

Шоколадная глазурь из шоколада

В первом случае глазурь попросту стечет с выпечки, а во втором засахарится, и придется ее разогревать. Застывая на изделии, глазурь образует хрустящую матовую шоколадную корочку. Перед глазированием можно положить в теплую глазурь кусочек масла — грамм 30-50 — и взбить миксером. Тогда глазурь получится более мягкой и светлой, цвета молочного шоколада. Шоколадная глазурь по первому рецепту подходит для отделки печенья Грибочки, для каштанчиков и обмакивания Золотой нивы, перед тем как обвалять их в тёртых вафлях; ею можно поливать шоколадные кексы и маффины, глазировать заварные пирожные.

Рецепт хорош тем, что глазурь получается довольно густая и хорошо держится на поверхности. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь. Этим рецептом со мной поделились на набережной Коктебеля, где продаются шикарные тортики с блестящей, ну точно как заводской глазурью.

Как сделать глазурь из шоколада?

Мой рецепт очень удивил — оказывается, нужно делать так: Добавить туда 4 столовых ложки молока и 4 столовых ложки сахара. Помешивая, варить на крошечном огоньке до растворения сахара. И затем добавить 2 чайные ложечки какао. Как, - подумала я, - ведь какао-порошок возьмется комками?

Шоколадная глазурь. Рецепт с фото пошагово в домашних условиях глазури с шоколадом

И решила просеять его через ситечко. Шоколадная глазурь по-крымски получается более жидкой, она не так застывает, как первый вариант — даже остыв, она остается льющейся. Поэтому ею здорово поливать торты — получается шикарно. Благодаря блестящей, красивой шоколадной глазури торты выглядят, как фирменные! Так что берите подходящий рецепт на выбор и угощайте домашних вкусной, красивой выпечкой!

Если Вы собрались делать настоящий торт, возможно Вам понадобится рецепт крема? Их у меня тоже есть!