Штрудель с грецкими орехами и маком рецепт

Давно я уже не пекла. Мне очень нравится, как грецкие орехи сочетаются с маком в любой выпечке. Для приготовления пирога с грецкими орехами и маком нам понадобится: Рецепт приготовления пирога с грецкими орехами и маком. Секрет успешной дрожжевой выпечки кроется, конечно же, в удачном рецепте дрожжевого теста. Подробный пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста можно посмотреть здесь.

Пирог с грецкими орехами и маком

Коротко расскажу основные моменты. Тесто я замешиваю в хлебопечке. Складываю в ведерко ингредиенты для опары молоко, дрожжи, немного сахара, немного муки. Включаю режим "Тесто", жду, пока все перемешается и хлебопечь выключаю. Оставляю опару подниматься здесь же на час-полтора. Затем добавляю к опаре яйца, сахар, оставшуюся муку, крахмал стала добавлять крахмал к дрожжевой выпечке недавно, он придает ей особо пышную структуру , ванильный сахар, сливочное масло и соль.

Снова включаю режим "Тесто". После того как хлебопечка подает сигнал об окончании режима, оставляю тесто для подъема прямо в ней.

Этапы замеса дрожжевого теста на опаре вручную можно посмотреть здесь. Пока подходит тесто, орехи вымоем и высушим.

Мак измельчим в блендере. Добавим к маку грецкие орехи и порубим их в блендере, только не очень мелко. Если блендера нет, то мак можно добавить в том виде, в котором он продается.

А орехи складываем в плотный пакет и измельчаем их при помощи скалки. Готовое тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной 5-7 мм. Выкладываем на тесто мак с орехами и равномерно распределяем. Сверху орехи посыпаем сахаром и затем выкладываем тоненькие пластинки сливочного масла. Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, хорошо защипываем все края.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Укладываем в нее рулет. Ножом или ножницами аккуратно делаем надрезы на рулете. Оставляем его в теплом месте на 20-30 минут не забываем накрыть чистым полотенчиком, иначе тесто заветрится. Подошедший пирог смазываем сверху яйцом я также посыпала кокосовой стружкой, но это вовсе не обязательно и отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 35-40 минут.

Теперь пирог можно нарезать на порционные куски и подавать к чаю.