Соленые огурцы на зиму в банках без уксуса рецепты

Засолка огурцов на зиму

Огурцы тщательно помыть в холодной воде и замочить их на пару часов.

Соленые огурцы без уксуса

Зелень большой укроп, листья или корень хрена, листья смородины.... Я для закваски беру посуду побольше кастрюлю, банки на 3 литра. А уже консервировать беру литровые банки. Также разложить кусочки горького перца. На 1 литр воды норма - 50гр. Это 2 столовых ложки с большой горкой или полная рюмка в 50 грамм Если соль "экстра" то надо немного меньше. Растворяем соль в холодной воде. На 1 банку огурцов в 3 литра идет 1,5 литра рассола.

Раскладываем огурцы в банки и кастрюли и заливаем рассолом. В кастрюле огурцы надо "придавить".

Соление огурцов без уксуса: пальчики оближешь

Лучше положить тарелку и поставить что-нибудь тяжелое. Огурцы должны находится полностью в воде. Банки накрыть крышками и поставить в темное место. Я ставлю под стол и накрываю бумагой. Огурцы должны "созреть" поменять цвет, приобрести вкус соленых огурцов, рассол слегка помутнел.

Если вы засолили огурцы в субботу днем, консервировать их будем во вторник.

Огурцы на зиму без уксуса - самые вкусные рецепты овощной консервации

Если в квартире меньше 25 градусов, то нужно 3-4 суток. Передерживать тоже не стоит, огурчики перекиснут и даже могут начать портиться. Рассол сливаем в кастрюлю, в которой он будет кипеть. Огурцы выкладываем в свободную посуду и промываем. Складываем огурцы в чистые банки мне удобно банки на 1 литр. В каждую банку кладем 2-3 горошины перца. Когда рассол закипит, заливаем им огурчики. Лучше это сделать, когда банки уже стоят в посуде с горячей водой для стерилизации.

Накрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем 7-10 минут. Закатываем банки и перевернув укутываем. Остывшие банки ставим в место для хранения. Я храню соленые огурцы на кухне.