Солянка с вешенками на зиму в банках рецепты

Солянка с грибами на зиму: рецепты домашней консервации

Грибы здесь подойдут любые съедобные - хоть благородные белые или подосиновики, хоть покупные шампиньоны и вешенки. Их чистим, моем, измельчаем и отвариваем примерно минут 20-30. Мы режем грибы не слишком мелко, чтобы они были видны в салате.

Рецепты капустной солянки с овощами в банках на зиму

Когда я варю грибы, всегда добавляю к ним 1 репчатую луковку. Я готовлю сегодня из обычных опят, варю их вместе с ножками не избалованы мы, жители мегаполисов, хорошими грибами. Из 5-ти литрового ведерка опят вышло примерно 1,5 л вареных грибов. Я готовлю всегда этот салат в "промышленных" объемах, и для этого у меня есть специальная кастрюля-тазик.

Капусту шинкуем, морковь трем. Лук, перец нарезаем брусочками. Добавляем соус у меня сегодня домашний, но чаще всего я использую "Краснодарский" , подсолнечное масло, лавровый лист.

Грибная солянка на зиму: два вкусных и проверенных рецепта

Солим, перчим, добавляем воду и ставим все тушиться на медленный огонь на 1. Периодически помешиваем, чтобы не пригорел. Соус здесь, я повторюсь, можно использовать любой. Главное, не берите уж совсем искусственные соусы.

Здесь, как и с вином, если вы не будете в обычной жизни есть такой соус, то и в салат его не берите. Через 1,5 часа добавляем грибы и варим еще примерно 30 мин. И сегодня я решила попробовать приготовить этот салат в мультиварке-скороварке объемом на 5 литров мощность 900 Ватт. В нее я беру такие пропорции: Так как у меня мультиварка-скороварка, время приготовления солянки уменьшается.

На тушение овощей без грибов я затратила 45 мин. После этого открыла, добавила грибы и поставила еще раз под крышку, с закрытым клапаном на 10 мин. После приготовления открыла, добавила эсенции, перемешала и без крышки еще потушила 10 мин. Готовую солянку укладываем в стерилизованные баночки, закатываем, укутываем в тепло на сутки.

Затем храним без холодильника. Единственное "НО", мама-свекровь строго-настрого предупреждала, все делать строго по рецепту и соблюдать все пропорции, иначе, не получится. Я не рискую, всегда делаю, как велено: Из данного количества продуктов выходит около 9 литров готовой солянки. Из количества, данного для мультиварки, у меня получилось примерно 1,6 литров солянки.

Вкус получается как у тех салатов, что из прошлого, продавались готовыми в банках. Угощайтесь сами, мои дорогие, и угощайте своих близких. Надеюсь, и вам придется по душе этот салат.

Интересные рецепты, как сохранить вешенки на зиму