Соус бешамель рецепт с макаронами и фаршем

Мясная запеканка с макаронами под соусом Бешамель

Приготовление запеканки из макарон с фаршем На приготовление фарша у нас уйдёт много времени, поэтому начнём именно с него. Разогреваем в сковороде оливковое масло. Я беру одну часть говяжьего и одну часть свиного фарша. Поджариваем фарш, пока он не потемнеет, примерно около 10 минут. Отодвигаем фарш к краям сковороды и в центр кладём мелко порезанный репчатый лук и чеснок, поджариваем ещё 4-5 минут. Всё перемешав, выливаем коньяк или же красное вино греки почти каждое блюдо готовят, используя вино и помидоры.

Ждём, когда испарится алкоголь. Добавляем щепотку сахара, соль, перец, лавровый лист, палочку корицы. Корицу через 15-20 минут достаём и выбрасываем.

Пастицио – греческая макаронная запеканка с фаршем и соусом бешамель

Измельчаем спелые помидоры в блендере и кладём в фарш. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут. Готовый фарш не должен быть сильно жидким.

Вкусная запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель

Отставляем его в сторону и займёмся приготовлением соуса бешамель. В одной кастрюльке нагреваем литр молока. В тоже время в другой сковороде или кастрюле растапливаем кусочек сливочного масла, помешивая венчиком или деревянной лопаткой. В растопленное масло добавляем понемногу муку, помешивая. Поджариваем её 3-4 минуты, что бы она потемнела. Снимаем с огня растопленное масло с мукой и начинаем добавлять, небольшими порциями, горячее молоко, постоянно помешивая.

В итоге масса должна быть густая как пюре. Ставим на небольшой огонь и всё время помешиваем, что бы соус немного загустел.

Добавляем соль, перец, мускатный орех. Как только соус начнёт закипать и появятся первые пузырьки, выключаем и снимаем с огня. Оставляем на 5-7 минут остыть, перед тем, как добавить яйцо, чтобы оно не свернулось. Добавляем одно яйцо и энергичными движениями быстро размешиваем, затем добавляем второе таким же образом. В процессе приготовления соуса не забываем отварить макароны, не доваривая их 2 минуты до готовности. Время приготовления макарон указано на пачке. Смазываем дно и бока противня оливковым маслом.

Кладём половину отваренных макарон, равномерно распределяя их, слегка придавливаем. Это немного скрепит фарш и он не будет растекаться. Выкладываем весь фарш поверх макарон, разравниваем. Сверху выкладываем оставшиеся макароны. Поливаем соусом бешамель, полностью прикрывая им макароны. Запекаем Пастицио в духовке при 180 градусах 40 — 45 минут. Вам покажется очень непростым процесс приготовления Пастицио, особенно в первый раз. Действительно, это сложное блюдо, но усилия стоят того.

Греческая запеканка из макарон и фарша получается очень вкусной, аппетитной, питательной. Пастицио обыкновенно подают с овощным гарниром, салатами. Макароны на противень для запекания выкладывают аккуратно по длине, в одном направлении.

Запеканка из макарон под соусом

Таким образом, срез будет выглядеть красиво, а запеканка при разрезании не развалится на части. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.