Суп из фасоли и капусты простой рецепт

В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра воды и ставим ее на огонь. Чистим 2 картошки и прямо целиком опускаем в кастрюлю. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, пусть картошка варится, а мы займемся другими овощами. Мелко шинкуем капусту и отправляем ее в кастрюлю к картофелю, солить пока не надо.

Суп все время варим на небольшом огне, он должен слегка кипеть, но не бурлить. Пока картошка с капустой варятся, займемся заправкой. Сначала очистим и мелко нарежем лук. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и на небольшом огне жарим лук, время от времени помешивая. Чистим морковку и натираем ее на крупной терке. Добавляем в сковороду к луку и продолжаем жарить. Вырезаем плодоножку, разрезаем пополам, вычищаем семена и тщательно промываем под струей воды.

После этого нарезаем соломкой.

Фасолевый суп

Опускаем перец в кастрюлю с капустой, продолжаем потихоньку кипятить. Две помидорки моем, разрезаем пополам и вырезаем все лишнее. Натираем их на крупной терке, держа за шкурку, шкурку выбрасываем. Выкладываем помидоры в сковороду с луком и морковкой, добавляем щепотку любых сушеных приправ идеально подходит хмели-сунели , солим, перчим, хорошо перемешиваем, пусть заправка слегка прокипит.

К этому времени картошка уже сварилась, достаем её из кастрюли и с помощью вилки измельчаем в пюре. Собственно говоря, у нас все готово, осталось сложить составляющие в кастрюлю.

Первым делом опускаем заправку из овощей и картофельное пюре, хорошо размешиваем. Открываем баночку с фасолью.

Овощной суп с фасолью

Жидкость можно слить, а можно и в суп добавить, довольно вкусно. Ну и фасоль, разумеется, добавляем. Вот теперь супчик надо посолить, примерно треть столовой ложки.

Размешиваем, пробуем, при необходимости досаливаем. Кстати, из такой фасоли можно приготовить необычный вкусный салат с сыром фета, рецепт смотрите здесь. Чеснок чистим и, продавливая через пресс, добавляем в кастрюлю.

Если есть желание, в овощной суп с фасолью можно добавить мелко нарезанную зелень, но и без нее очень вкусно.

У меня в холодильнике нашелся небольшой пучок петрушки, порезала - и в суп! Пусть прокипит 1-2 минуты - и выключаем. Даем настояться хотя бы минут 15-20, и можно подавать к столу. Надеюсь, что этот вкусный овощной суп вам понравится.

Если вам нравятся супы с фасолью, посмотрите еще, как приготовить острый мясной суп с фасолью и овощной суп с фасолью маш. Прощаюсь с вами до следующей статьи. Всем удачи и хорошего настроения! Готовьте всегда с удовольствием!