Суп с картошкой и лапшой и курицей рецепт

Суп с картошкой и лапшой (можно добавить мясо)

Прежде чем начинать готовить, прочитайте, пожалуйста, рецепт до конца. В кастрюлю набираем холодной чистой воды и ставим на плиту. Как только закипит вода, добавляем куриное мясо. Мощность плиты ставим ниже средней, чтобы не было интенсивного кипения, иначе бульон станет мутным. Обязательно снимаем образовавшуюся пену на супе.

Пена образуется, обычно, пару раз. Не пропустите этот момент, иначе в супе будут плавать не аппетитные хлопья. Целую луковицу и черенок сельдерея кладем в наш бульон для аромата и прозрачности, далее эти овощи нужно будет выловить из супа. Пока курица будет отвариваться, расскажу, как приготовить домашнюю лапшу. Я ее готовила с запасом, сразу на 2 супа, если вам столько не нужно, разделите пропорции на 2.

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой: 6 рецептов

В глубокой миске разбить 2 яйца, добавить 2 ч. Далее добавьте 2 стакана. Замешайте достаточно крутое тесто, сформируйте колобочек, заверните его в пленку и оставьте отдыхать на 15 минут. Затем делим колобок на 4 части. Из одной части раскатываем скалкой очень тонкий, прозрачный, пласт.

Куриный суп с вермишелью и картошкой

При раскатывании добавляйте вдоволь муки. Оставляем его не минут на 10, чтобы подсушился. Теперь нарезаем круг из теста сначала на крупные полоски, затем их складываем вместе, и далее реем тонкую лапшичку. Распределяем ее в 1 слой на тарелке, чтобы подсохла.

И уже можем использовать. Если вы хотите заготовить яичную лапшу впрок, необходимо, чтобы она полностью просохла, и только потом ее можно убрать в стеклянную банку с плотной крышкой. Если лапша достаточно не высохнет, появится плесень. Картофель очищаем и нарезаем как вам нравится, на брусочки или кубики. К тому времени курица должна уже минут 40 вариться. Добавляем картофель в суп. Вторую луковицу и 1 морковку необходимо измельчить для приготовления зажарки. Это не обязательно, если вы не любите зажарку в супе, не делайте.

Но хочу заметить, что поджарка из лука с морковкой на топленом масле очень вкусна в курином бульоне поэтому если не топленое не использовали, настоятельно рекомендую попробовать!

Следом за картофелем отправляем в суп крупно нарезанную морковь. У меня несколько маленьких целых морковок.

Куриный суп с лапшой и картошкой

А также нашу поджарку на топленом масле. Затем белый корень пастернака и лавровый лист.

Куриный суп с вермишелью

К этому моменту лук и сельдерей, который мы закидывали в бульон в самом начале, уже достаточно проварились, их можно удалять из супа. Варим суп до готовности картофеля, что примерно 15-20 минут. В самом конце куриный суп солим, перчим и приправляем сушеным базиликом.

Добавляем домашнюю лапшу и перемешиваем.

Куриный суп с лапшой. Пошаговый рецепт с фото

Ждем, когда суп закипит и снимаем с огня. Если вы сразу будете порционно разливать суп, то можно добавить рубленную зелень, а если нет, то уже лучше каждому отдельно в тарелку.

Куриный суп с домашней лапшой готов! Приятного аппетита вам и вашим домашним! Желаю всем, чтобы ваши блюда всегда удавались!

А для тех, кому мой рецепт куриного супа с лапшой показался слишком сложным, есть еще один , полегче.