Свиная рулька варенная и запеченная в духовке рецепт

Свиная рулька - как приготовить запеченную, отварную или тушеную по пошаговым рецептам с фото

Видео Как приготовить свиную рульку Часть свиной туши, прилегающая к колену, называется рулькой голяшкой, голенью, булдыжкой. Передняя рулька очень жилистая, поэтому из нее нередко варят заливное или холодец. Задняя голяшка более мясистая — она используется для приготовления сытных, вкусных блюд.

Свиная рулька варено-запеченная - рецепт приготовления с фото

Из копченой голени получаются ароматные и очень аппетитные супы. Перед тем, как приготовить свиную рульку в домашних условиях, стоит ознакомиться с несколькими нюансами создания вкусного мясного блюда: Мясо варится, как правило, 1-1,5 часа.

После того, как голяшка остынет, ее можно запечь или сделать рулет. Когда применяется замороженный мясной продукт, то сначала булдыжка размораживается и оставляется на 15-20 минут при комнатной температуре. Перед тем, как запечь свиную рульку, ее желательно сварить. Так мясо получится более нежным и сочным. Стоит добавить в бульон любимые специи, приправы. Со свиными ножками отлично сочетается тушеная капуста, рис или гречка, картофель и паста. Перед запеканием мясного продукта лучше подержать его в соусе в процессе готовки полить маринадом блюдо несколько раз.

Готовность голяшки определяют зубочисткой или вилкой. Блюда из свиной рульки Практически в каждой национальной кухне имеется свой рецепт приготовления свинины, в том числе и голяшек. В основном, голень предпочитают жители европейских стран. Запеченное, отварное мясо, рулет или ветчина из продукта в каждой кухне создаются по особой рецептуре. Например, в Германии традиционным блюдом является рулька в пиве, в Китае подают к столу отварную голень с соевым соусом и чили, чешское блюдо — голяшка с медово-горчичным соусом и овощами, россияне используют эту часть свиной туши для приготовления холодца.

Рецепты свиной рульки Есть много рецептов мясной голяшки: Для блюд используются разные маринады, которые значительно усиливают и обогащают вкусовые качества кушанья. Чтобы узнать, как приготовить свиную рульку в духовке, можно выбрать один из рецептов, предложенных ниже.

Запеченная рулька Время приготовления: Классический, популярный рецепт свиной рульки в духовке — запеченный мясной продукт с хрустящей корочкой в ароматном маринаде. Перед началом приготовления блюда голяшку нужно подготовить: Можно немного отварить голень со специями и замариновать перед тем, как запекать в фольге при помощи духовки. Мясные заготовки тщательно промыть, обсушить с помощью салфеток. Приготовить маринад для блюда. Натрите мясо смесью майонеза, измельченного чеснока, соевого соуса, сока лимона, кетчупа, масла и приправ.

Уложите рульку в маринад. Оставьте на 4-6 часов. В голяшках делают надрезы ножом, шпигуют кусочками чеснока и оборачивают фольгой. Разогреть до 200 градусов духовку.

Рулька отварная и запеченная в духовке

Запекать блюдо 1,5 часа. Далее необходимо развернуть фольгу, готовить еще 40 минут. Подать к столу со свежей зеленью и овощами.