Свинина в сливочном соусе на сковороде рецепты

Свинина в сливочном соусе

Галина Артеменко Если хотите приготовить вкуснейшее мясо, дочитайте эту страницу до конца.

Свинина в сливках

Надеюсь, я была достаточно убедительна, и вы согласитесь со мной, что нашли тот самый рецепт. Понятно ли, что это настоящая мужская еда — сытная и питательная? Ведь перед голодным или сытым зрителем предстает отлично пожаренное, загорелое мясо, нарезанное крупными кусками. А понятно ли, что это настоящая женская еда? Ведь грубое, почти брутальное мясо деликатно приготовлено в нежном и мягком сливочном соусе! В общем, не буду томить, анонсируя выбор многих гурманов.

Это еда для всех. Невероятное яркое мясо, одной небольшой порции которого достаточно, чтобы по полной ощутить насыщенность вкуса. Фантастически нежное мясо, которое преображено присутствием сливочного соуса: О сливочном соусе для свинины. Лук прекрасно сочетается со сливочной основой и является замечательным дополнением к мясу. Соус приправляется, а затем соединяется с предварительно обжаренным и протушенным до готовности мясом.

Наверняка любители собирать мясной сок кусочком хлеба со дна противня после приготовления мяса понимают, о чем идет речь. Этот нагар деглазируется при помощи небольшого количества воды, в котором тушится мясо. Вода при этом приобретает карамельный оттенок, а затем таким же по цвету становится и сливочный соус.

Блюдо готовится очень просто, а вот вид и вкус его — по-настоящему праздничные! Посолите и поперчите мясо со всех сторон. В сковороде очень хорошо разогрейте растительное масло, добавив к нему половину сливочного масла. Отправляйте мясо в сковороду и готовьте на сильном огне, периодически переворачивая его.

Как приготовить свинину в сливочном соусе

Мясо должно стать очень румяным — словно темная карамель. Когда мясо подрумянится, влейте в сковороду столько воды, чтобы она закрывала мясо на две трети. Закройте сковороду крышкой и готовьте мясо, подливая воду по мере испарения до нужного уровня.

Свинина в сметанном соусе на сковороде

Готовить мясо следует до мягкости 40-50 минут , каждые 10 минут переворачивая его. Для приготовления сливочного соуса нарежьте полукольцами лук. Отправьте лук обжариваться на оставшемся масле вместе с эстрагоном, солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким.

В этот момент влейте белое сухое вино и дождитесь, пока оно выпарится. Затем добавьте в соус сливки. Готовьте на маленьком огне, пока сливки не упарятся и соус не станет густым. Когда мясо будет готово, влейте соус в сковороду к мясу, протушите еще в течение 5 минут и выключите огонь. Обязательно дополните его свежими травами по своему вкусу.

Свинина в сметанном соусе