Тоненькие блинчики на молоке и воде рецепт

Секрет вкусных блинов, кроме правильно подобранного соотношения продуктов, заключается в использовании специальной сковородки и умении завести жидкое по консистенции тесто. Как приготовить блинчики на молоке тонкие и вкусные Блинчики готовили задолго до изобретения блинниц и тефлоновых сковородок. Но современные сковородки с антипригарным покрытием и низкими бортиками значительно облегчают процесс переворачивания блинов при выпекании.

При частом приготовлении дома блинов, блинчиков, оладьев опытные хозяйки для такой специфической выпечки обзаводятся сковородой с антипригарным покрытием. Блинница большого диаметра выпекает большие изделия, маленькие тонкие блинчики на молоке получают путём использования сковороды среднего диаметра и наливания небольшого количества жидкого теста на сковородку.

Другой важный момент — консистенция теста. Блинное тесто должно быть более жидким, чем, к примеру, на оладьи.

Как приготовить тонкие ажурные блины на молоке?

После смешивания всех продуктов оно может показаться даже слишком жидким, но именно негустое тесто быстрее растекается по сковороде и позволяет приготовить тоненькие блинчики на молоке без особых усилий. Если готовое тесто оказалось слишком густым и недостаточно быстро растекается по блиннице, вмешайте в него дополнительно пару столовых ложек воды.

Блинчики на молоке и воде

Блинное тесто проще, удобнее и быстрее замешивать блендером, но за неимением блендера в домашнем хозяйстве можно обойтись и обычным венчиком, главное — размешать все ингредиенты до однородного состояния. После замешивания нужно обязательно дать блинному тесту немного постоять минимум 10-15 минут, а лучше от 30 минут до 1 часа, если есть время — так получатся очень тонкие блины на молоке.

Тесто для блинчиков считается универсальным, из жидкого несладкого теста пекут солёные и сладкие блины. Подают тоненьких блинчики на молоке с сахарной пудрой, фруктами, растопленным шоколадом , в готовое тесто для сладких блинов добавляют ванилин, сахар.

В блинах, приготовленных для солёной подачи, сахар исключают, вкус несладкой выпечки дополняют измельчённым зелёным луком или другой зеленью. Правила выпекания блинов на сковороде Растопленное сливочное масло в тесте придаёт готовой выпечке нежную структуру и вкус, но жарить блины лучше на растительном масле.

Последнее меньше пригорает, и с ним проще определить нужную температуру для жарки блинчиков. Что же касается собственно температуры, то начинать разогревать блинницу лучше на среднем огне, а затем уже корректировать её по ходу приготовления.

Тонкие блины на молоке и воде

Не переживайте, если первый блин или несколько первых блинов получился комом — он поможет правильно определить необходимую температуру для выпекания. Жарить блины рекомендуется не на высоких, а на средних температурах, чтобы тесто успело растечься равномерно по всей сковороде до того момента, как оно схватится и зажарится по краям. Хранить готовые блинчики можно в течение нескольких дней в холодильнике, проложив каждый кусочком пекарской бумаги, чтобы не слиплись, либо до 2-3 месяцев в морозильной камере в плотно завёрнутом целлофановом пакете.