Тонкие блины на кефире для фарширования рецепт

Классические блины на кефире совершенно не отличаются от приготовленных на молоке по внешнему виду.

Они обладают пышной и рыхлой консистенцией, которая позволяет есть это блюдо со сметаной, медом или маслом. Блины на кефире, так же, как и обычные, отлично впитывают в себя варенье и прочие продукты, с которыми их часто подают к столу. По внешнему виду настоящие русские блины — сочное и лоснящееся блюдо. Обязательно наличие пористой структуры, которая делает блины более мягкими и воздушными. Именно ажурные домашние блинчики являются эталоном качества. Блины из кефира гораздо легче сделать пористыми и ажурными.

Для этого достаточно добавить в тесто немного соды, которая выступив в реакцию с кислой средой кефира начнет выделять углекислый газ. Именно его присутствие в тесте дает на сковороде знаменитый ажурный эффект. Какую сковороду нужно приобрести, чтобы приготовить блинчики на кефире? Сейчас в продаже появилось множество различных приспособлений для приготовления блинов. На прилавках магазинов можно встретить электроблинницы и специальные сковороды с керамическим или тефлоновым покрытием.

Классические блины на кефире или молоке стоит готовить только на настоящей чугунной сковороде. Не бойтесь вашими блины на кефире вполне получаться на немытой сковороде. Ведь никто не отменял иные способы очистки. Чугунную сковороду, в которой вы будете готовить блины на кефире тонкие или толстые, нужно очищать при помощи крупной соли. Для этого после приготовления блинов в сковороду наливают растительное масло примерно 2 ст.

С этой смесью сковороду нужно нагреть и потом удалить соль с поверхности при помощи простой губки. Затем сковорода обтирается сухой и чистой тряпочкой, после чего можно убрать ее на хранение. На такой сковороде можно готовить блины на кефире или на основе любого другого молочного продукта. Именно так ухаживали за сковородами наши бабушки, чем продлевали срок службы посуды.

Советы как приготовить блины на кефире Использование кефира никак не влияет на свойства блинов.

Вкусные и сытные тонкие блины: классические и оригинальные рецепты приготовления блинов

Они могут так же, как и обычные, подаваться в любое время дня со сладкими и солеными начинками. Однако, прежде чем приводить разнообразные рецепты блинов на кефире, стоит поговорить о таком немаловажно этапе как выпекание. Если в рецепте не будет указан иной способ выпечки, то ее производят по следующим правилам: Перед выпеканием первого блина на сковороду нужно капнуть немного подсолнечного масла и кистью распределить его по жарочной поверхности.

Он должна быть покрыта очень тонкой пленкой масла без запаха. Тесто чаще всего наливают поварешкой.

Рецепт тонких блинов на кефире

Каждая хозяйка привыкает к своей кухонной утвари, со временем вы запомните сколько нужно набирать теста. В процессе приготовления вы сможете отрегулировать какое количество тесто нужно зачерпывать, чтобы получить тонкие блинчики на кефире. Наливайте тесто понемногу и наклоном сковороды распределяйте его по дну сковороды. Если вы хорошо нагрели плиту, то блины румянятся за считанные секунды, поэтому внимательно следите за краями налитого теста.

По готовности одной стороны он становится чуть румяным, в этот момент блин нужно переворачивать. Опытные хозяйки поддевают край ножом и переворачивают блин руками. Это очень опасный способ, если не иметь специальных навыков, поэтому начинающим стоит использовать тонкую деревянную лопатку для переворачивания блинов или нож с широким лезвием.

Блины на кефире : рецепт классический

Не стоит и пытаться переворачивать блины на кефире при помощи подбрасывания на сковороде, так как из-за отсутствия опыта приземлиться не до конца прожаренное тесто может на плиту или на руку, держащую сковороду. Если вы достаточно смазали сковороду, то с переворотом блинов не возникнет никаких трудностей.

Если вы впервые готовите блины на кефире, рецепт с фото поможет вам правильно выполнить все этапы подготовки теста и выпекания. Помните про поговорку, что первый блин должен получиться комом. Если вас постигнет неудача при первом приготовлении блинов не расстраивайтесь и пробуйте снова.

Далее мы рассмотрим несколько самых популярных и необычных рецептов. Классические блины на кефире Для приготовления самых обычных блинчиков вам понадобится взять: Тесто на блины на кефире начинают готовить со взбивания яиц, соли и сахара. Для этого вам лучше всего будет взять венчик. Его стоит использовать на протяжении всего процесса приготовления. Если вы хорошо будете взбивать тесто венчиком, то блины получаться пышными и без комочков муки. Если вы не хотите трудиться вручную, то можно заменить венчик на миксер или блендер со специальной насадкой.

Соду вмешивают в кефир до соединения его с яйцами, так пойдет более бурная реакция и блины на кефире получаться нежными и ажурными. Кефир с содой отправьте в чашку или кастрюлю с подготовленной яичной смесью и снова все хорошо перемешайте. Просеянную муку следует добавлять небольшими частями, так будет легче разбивать все комочки. Выпекают блины на кефире тем же способом, что и описан выше.

Одни должны получиться очень тонкими и нежными. Этот рецепт тонких блинов на кефире можно использовать, если вы хотите нафаршировать их разной начинкой. Наиболее вкусными получаются блинчики с начинкой из творожной массы с курагой или изюмом, а самые сытные — фаршированные нарезанной ветчиной, смешанной с измельченным на крупной терке сыром и каплей майонеза. Экспериментальный рецепт блинов на кефире с газировкой Если вы любите удивлять своих домашних необычной выпечкой, то стоит взять на заметку этот рецепт.

На стакан кефира вам понадобится следующее количество продуктов: Помните, что тесто для блинов на кефире удастся только в том случае, если вы будете отмерять все ингредиенты одинаковыми стаканами.

Блины на кефире (тонкие, с дырочками)

В российских рецептах в качестве меры пишут стакан с советских времен. Тогда по государственному стандарту выпускали стаканы объемом 250 мл. Существует даже таблица сколько грамм разных сыпучих ингредиентов и жидкостей может войти в такой стакан. Однако, с того времени многое изменилось, и сейчас стаканы могут быть от 180 до 300 мл, поэтому лучше всего завести на своей кухне эталонную меру — стакан или кружку объемом 250 мл. Она поможет вам точно отмерить все ингредиенты и блины на кефире удадутся.

Для приготовления теста экспериментальных блинов вам потребуется нагреть масло с кефиром. Масло стоит нарезать мелкими кубиками, чтобы оно быстро растопилось. Затем в кефирно-масляную основу по очереди нужно добавить все ингредиенты: Пшеничную муку нужно обязательно просеять и добавлять частями, размешивая тесто венчиком. Выпекаются такие блины на кефире на сухой сковороде, так как в них достаточно масла. Процесс жарки мы подробно описывать не будем, так как других особенностей он не имеет.

Этот рецепт блинов из кефира чаще всего используют для приготовления десертов. Их можно подать с любым джемом или вареньем. Их можно самостоятельно сделать тонкими или толстыми — окончательный вид блинов зависит от количества теста, налитого на сковороду. Для этого необычного блюда вам понадобится: Для начала промойте и отварите свеклу.

Из нее нужно будет приготовить пюре, поэтому после того как овощ полностью будет отварен, очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Нежное пюре без кусочков лучше всего готовить блендером. Далее готовьте блины на кефире в следующей последовательности — смешайте кефир, молоко, соль, свекольное пюре и яйцо. Взбейте все венчиком, постепенно вмешайте пшеничную муку и добавьте растительное масло. Перед выпеканием тесто должно постоять минут 30, затем его нужно перемешать и жарить блины обычным способом.

Такие блины на кефире со свеклой подаются со сметаной или и фаршируются отварным или обжаренным кусочками мясом со специями и луком. Мясо можно выбирать абсолютно любое, но больше всего по вкусу к этим блинчикам подходит свинина.