Цветная капуста в сухарях с чесноком рецепт

Цветную капусту я вообще люблю очень. И супчики-пюре с ней делаю, и детям всегда, когда суп варю, кладу эту капустку. Она переваривается желудками малышей очень хорошо, не зря ее вводят в прикорм сразу после кабачка. Цветная капуста очень мало хранится.

Точнее, практически не хранится, это вам не тыква какая-нибудь. На соцветиях появляется всякая мелкая черная дребедень, ее надо срезать, красота соцветий нарушается и т. Поэтому делюсь своим опытом. Если вижу в магазине, на рынке, у бабушек-дачниц реально красивую свежую цветную капусту, покупаю сразу много. Приношу домой, в этот же день мою, разбираю на соцветия, часть готовлю сразу, а часть - складываю в пакетики уже мытые соцветия и прячу в морозилку.

А потом очень удобно, когда надо просто достать "заморозку" и готовить.

Я вообще много чего придумываю для облегчения жизни себе. В морозилке всегда запасы ягод есть, брокколи, блины фаршированные, манты, вареники, колдуны, котлетки и многое другое собственного приготовления. Ну, так вот, вчера был как раз тот день, когда мне попалась замечательная красавица цветная капуста. Кочан капусты моем и укладываем на доску. Разбираем капусту на некрупные соцветия. Промываем соцветия в дуршлаге под проточной водой.

Цветная капуста в сухарях с чесноком (рецепт)

Для блюда нам понадобится грамм 300 цветной капусты, остальное убираю в морозилку. Кладу отобранные соцветия в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на огонь. После закипания даем капусте повариться минут 7-8. В это время подготавливаю ингредиенты для кляра: В это время подоспела капуста, откидываем ее на дуршлаг, даем кипятку стечь.

Под холодной водой не промываем! Разбиваем яйцо, солим, взбиваем миксером или блендером. Добавляем 2 столовые ложки сметаны. По-тихоньку тонкой струйкой добавляем воду, не переставая взбивать. По консистенции кляр должен быть, как тесто для оладий.

Цветная капуста в панировке с чесночным соусом

Сразу же делаем соус для капусты. Чеснок трем на мелкой терке. На терке покрупнее трем сыр. Смешиваем чеснок и сыр с майонезом. Получилось у меня вот что. Это не должно быть жидким, это чисто для "смазки" капусты готовой, а не для того, чтобы капуста плавала в жирном майонезе. Добавляем в сковорду растительного масла для жарки, ложки 3 столовые. Отваренные соцветия окунаем в кляр по нескольку штучек, все сразу не бросаем.

Каждое соцветие хорошенько со всех сторон обмакиваем в кляре, достаем ложкой и отправляем на раскаленную сковороду.

Рецепт: Цветная капуста в кляре с сырно-чесночным соусом - для ленивых

Вот так вот выглядит это на сковороде. Жарю я под жироулавливающим экраном, у кого нет - советую всем. Вещь безумно полезная, экономит вашу силы по отмыванию кафеля и плиты от жира. После того, как с одной стороны капустка зарумянится, переворачиваю аккуратно соцветия, и обжариваем вторую сторону. Ложкой выкладываем на обжаренную капусту наш соус в несколько мест.

Сразу после перемешивания плиту выключаем и перекладываем цветную капусту в другую посуду. Иначе чеснок на горячей сковороде от долгого лежания начнет издавать не очень приятный запах.

Готовый гарнир посыпаем зеленым лучком, и уплетаем с удовольствием. А у нас на ужин он был с запеченой куриной грудкой!