Тушеные кабачки с овощами рецепт со сметаной

Екатерина Светлова Кабачки, тушеные в сметане с томатами, хитрости приготовления и советы для начинающих. Тушеные кабачки — простое блюдо. Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта — много полезных как я думаю сведений из практического опыта хозяйки со стажем. Что надо знать о тушеных кабачках Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют.

Кабачки, тушенные в сметане

Итак, за что его любят. Кабачок — овощ диетический 22 ккал! Кабачок содержит массу полезных питательных веществ калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др. Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда — из-за содержания хороших углеводов.

Кабачки тушеные в сметане с помидорами и луком

За что его не любят. Иногда можно услышать, что цуккини — безвкусный овощ. Но безвкусие может быть и достоинством! И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо — наоборот — густят мучной водой. Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете.

Как приготовить кабачки в сметане

Жареные — это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки — это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Ингредиенты для рецепта Для приготовления тушеных кабачков вам понадобится: В сковороду налейте масло, хорошенько нагрейте и затем выложите кабачки. Жарьте их на максимально большом огне и на самой большой конфорке в течение 5-10 минут. Можно и не поджаривать, если хотите совсем-совсем диетический продукт, но мне нравится этот вкусный запах слегка подрумяненных продуктов.

Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок. Помидор также нарежьте кубиками. Снимать с него кожицу или нет, решать вам.

Кабачки тушеные

Я предпочитаю снимать, тем более, что сделать это просто: Добавьте помидоры к кабачкам. Перемешайте и снова держите на большом огне минут пять. Положите сметану, посолите и поперчите, или же посыпьте любимыми сухими специями, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности минут 10-15 на маленьком огне. В самом конце всыпьте измельченную зелень, слегка посолите, снова перемешайте, дайте закипеть и выключайте огонь.

Дайте немного настояться и подавайте к столу. Советы по приготовлению тушеных кабачков Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков.

В тушении они ведут себя лучше — держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян их или нет, или они очень нежные. Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут.

И не забудьте отбросить кабачковые семечки. Иногда кабачки получаются слишком жидкими зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт , не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени — они отлично заменяют соль.

Во-вторых, загустите мукой или манкой: Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Советы для любителей острых блюд В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок.

Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока не забудьте их убрать перед закладкой кабачков. Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику. Тушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска. Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке. Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.

Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель — в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи!

И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом.