Тушенка куриная в домашних условиях рецепт в духовке

Домашняя куриная тушенка на зиму

Как приготовить домашнюю тушенку из курицы на зиму У меня в этот раз две небольшие тушки домашней бройлерной курицы. Если вы будете использовать обычную домашнюю птицу, тогда на её приготовление уйдёт немного больше времени. Бройлерные породы курицы отличаются своей быстротой термической обработки.

Ранее я заготавливала тушенку из домашней курицы, тушится до мягкости она дольше, но получается тоже очень вкусной. Разрежьте курицу на небольшие порционные куски с косточками. Костный корпус с шеей отложите в небольшую чистую ёмкость, залейте водой 1 литр. Поставьте куриный корпус вариться на огонь, нам понадобится потом небольшое количество бульона. Добавляйте к курице соль. Как определится с количеством соли для куриной тушёнки?

Можно использовать соль по своему вкусу. Я добавляю соли 2 ч. Чтобы определить, сколько соли всыпать, наполняйте подготовленной курицей банки, а потом снова высыпайте в кастрюлю. Только теперь, когда вам известно, сколько будет банок, бросьте соли и перемешайте мясо в кастрюле. Стерилизовать предварительно банки для тушёнки не нужно, достаточно хорошо вымыть их содой. В банки на дно положите лавровый лист, горсть душистого и чёрного перца.

Также можно добавить чайную ложку горчицы в зёрнах по вкусу. Чили перец используйте по желанию для тушёнки. Учтите, что с перцем чили мясо приобретет станет более острым, что не всем нравится. Можно обойтись душистым перцем. Для пикантности вкуса готовой тушёнки можете добавить в банку один чернослив. Наполняйте курицей банки, оставляя немного места сверху банки. Накройте банки фольгой и ставьте в холодную духовку. Включайте духовку на 200 градусов. После того, как вы заметите, что началось кипение в банках, снижайте температуру до 160 градусов.

Заготовка домашней тушенки из курицы в духовке

Готовьте тушёнку 2 часа. За это время бульон сварился у вас с куриного корпуса, и немного уварился. Не доливайте при варке бульона воды, просто готовьте его на умеренном огне. Откройте духовку и вынимайте тушёнку. Если у вас в банках жидкость выпарилась, долейте кипящего бульона из кастрюли. Снова отправляйте тушёнку из курицы в духовку ещё на 30 минут, тушенку из простой домашней курицы готовьте еще час, при необходимости подливайте бульон.

Крышки окуните в миску с кипятком, а затем сразу закатывайте банки с готовой тушёнкой.

Тушенка из курицы в домашних условиях

После остывания убирайте для хранения домашнюю куриную тушёнку в прохладную кладовую.