Вареники с черникой на воде пошаговый рецепт

Как приготовить вареники с черникой на кефире? Для начала надо приготовить начинку. Ягоды нужно добросовестно перебрать, очистить от веточек, листочков и испорченных плодов. Далее их прополаскивают прохладной водой через дуршлаг, бережно выкладывают на салфетки и просушивают.

Тесто для вареников с черникой на кефире очень удобно смешивать в миксере или блендере. В большой стакан надо вылить теплый кефир и посолить. Далее потихоньку подсыпаем муки, непрестанно размешивая. Как только тесто станет густеть, насадку следует поменять на спиральную. Позднее тесто вымешивают своими руками на столе, слегка покрытым мукой. В результате оно должно стать нежным и мягким, но упругим.

Готовое тесто убираем в плотный пакет или закрываем пищевой пленкой примерно на полчаса. По прошествии времени тесто скручиваем в среднюю колбаску с диаметром 3-4 см и нарезаем на кусочки через каждый сантиметр. Их сразу посыпаем мукой с каждой стороны и складываем на стол.

Скалку нужно тоже предварительно обвалять в муке. Главное в этом деле — с ней не перестараться. Другими словами, тесто должно кататься с легкостью, не оставляя следов на столе и скалке, но и не должно превратиться в жесткий комок.

Расплющенные кружочки не должны быть толще 3 мм. Тогда будет чувствоваться вкус ягод, а не теста. Слишком тонкое тесто — тоже плохо, скорее всего, оно порвется при лепке или лопнет в процессе варки. Следующий этап — непосредственно лепка. Располагаем посуду с ягодами и сахаром так, чтобы было сподручно брать из нее ингредиенты.

Берем один кружочек в левую руку, в центр складываем ягоды, сверху сыплем чайную ложку сахара, осторожно скрепляем границы.

Вареники с черникой: многообразие рецептов и тонкости в приготовлении

Если вы хотите, чтобы ягодный сок точно не вытек в процессе варки, то скреплять края нужно более хитроумным способом: Продолжаем до окончания краешков. Такой вареник будет визуально отличаться красивой каймой, которая скроет неровности раскатки. Очень важно, чтобы слепленные вареники не ждали своей очереди, а сразу отправлялись в уже кипящую и соленую воду. Ее следует приготовить заранее.

Простой рецепт теста для вареников:

Объем воды должен быть достаточно большим, тогда вареники не будут соприкасаться. Сразу после опускания в воду их бережно перемешивают, чтобы они не успели налипнуть на дно или стенки посуды. Спустя 7 минут готовые вареники нужно выловить шумовкой, дать воде стечь. Сложить на тарелку одним слоем. Подавать исключительно в горячем виде.

Вареники с черникой (пошаговый рецепт с фото)

В качестве соуса идеально подойдет сметана, но и без нее вареники с черникой на кефире будут восхитительны. Вареники с черникой на пару Приготовленные на паровой бане вареники, безусловно, самые пышные, воздушные и нежные. К тому же, этот способ готовки очень удобен, поскольку такие вареники определенно не потекут, не разварятся и не слипнутся.

Тесто для вареников с черникой на пару не отличается от обычного, процесс лепки тоже. А вот рецептов приготовления на пару может быть несколько: В мультиварке приготовить такие вареники удобнее всего. Блюдо будет готово через 25 минут. В пароварке эта процедура еще более упрощена. Выкладываем вареники слоями в пароварке, заливаем воду и включаем на 20 минут.

Можно налить в широкую кастрюлю воду и поставить сверху дуршлаг или сито так, чтобы разложенные на них вареники не касались воды.

Вареники с черникой

При таком способе на готовку понадобится не более 8 минут. В самом крайнем случае на кастрюлю натягивают марлю с варениками. Главное — прочно ее закрепить. Тонкости и секреты приготовления Припасов муки должно быть достаточно не только для замеса теста, но и для посыпания стола и скалки. Ее во что бы то ни стало нужно просеивать — в процессе она избавляется от мелкого мусора, соринок, волос и обогащается кислородом.

Тесто на кефире будет более воздушным и вкусным. Чем выше жирность кефира, тем мягче будет тесто. Однако самое главное — чтобы он был свежим. Если добавить в тесто яйцо, то оно будет жестче, но зато более прочным.

Если вы будете готовить вареники на пару, то смысла в яйце нет, они все-равно не порвутся. Немаловажно, что вареники не только очень вкусное блюдо, но и полезное. Ягоды черники в процессе обработки кипятком или паром не теряют свои полезные и питательные свойства калий, кальций, витамин С, РР, марганец, железо, пантотеновая кислота. Все они благотворно влияют на организм: