Вино из лесной клубники в домашних условиях рецепт

Самодельное земляничное вино

Но хорошее стоит дорого, а в состав дешёвого входит много ненатуральных ингредиентов в виде красителей и ароматизаторов. Поэтому нет ничего лучше домашнего вина, приготовленного по всем правилам виноделия. Многим это покажется странным, но вино — полезный продукт. В его составе есть те же вещества, которыми богато исходное сырьё.

Технология приготовления домашнего клубничного вина

Разница лишь в том, что во время брожения в вине образуется спирт, а также глицерин, янтарная и молочная кислоты. В вине есть калий, фосфор, пектины, сахар. Вино обладает бактерицидными свойствами. Доказано, что тифозные и холерные бактерии погибают в нём в первые полчаса.

Клубничное вино

Вино возбуждает аппетит, возвращает силу, повышает сопротивляемость организма болезням. Но только в том случае, если употреблять его в меру. В домашних условиях вино изготавливают с небольшим количеством алкоголя.

Для этого используют любые фрукты и ягоды: Вкус и аромат вина зависит от качества сырья, которое было для него использовано, а также от того, насколько точно были соблюдены все правила его изготовления. Вина из неё плохо хранятся и часто скисают. Сок из клубники трудно отжимается и плохо осветляется. Для приготовления сухого вина эта ягода не подходит.

Зато из неё получается хорошее нежное вино ликёрного типа. Нужно использовать только интенсивно окрашенные ягоды. На крепость вина влияет количество сахара.

Как самому сделать земляничное вино дома

Чем больше его, тем крепче будет напиток. Но нужно учитывать и природный сахар, который есть в ягодах.

Готовим вино из земляники и клубники

Чтобы вино бродило, оно должно содержать примерно 7 г кислоты на 1 л сока. В литре клубничного сока примерно 12 г кислоты. Значит, для получения одного литра вина нужно взять 0,5 л сока и добавить к нему столько же воды. Но это не относится к клубнике, так как она соприкасается с землёй, на ней может быть много грязи, которая, попав в вино, ухудшит его качество.

Природные дрожжи для клубничного вина можно заменить изюмом или приготовить закваску самостоятельно. Ягоды для неё не моют.

Вино из земляники: 6 рецептов в домашних условиях