Вкусный и простой рецепт пирога с брусникой

Пирог с брусникой

Основу для пирога месим на кефире. В кефир насыпаем соду, соль, вбиваем одно яйцо, вливаем масло, перемешиваем.

Потом понемногу всыпаем муку. Кипятим воду, пять минут их провариваем, потому что они пускают сок во время запекания и тесто становится мокрым. Откидываем ягоды на сито, просушиваем их. Наваристую воду не выливаем, а сливаем в кастрюльку. Используем её в качестве компота, добавив сахар. Взбиваем миксером сметану с сахаром, до его растворения. Берем кисточку, смазываем её маслом, выкладываем тесто. По краям лишнее обрезаем. Затем кладем ягоды, заливаем сметаной.

Свободные края основы опускаем к начинке, защипываем, чтоб они её держали. Делаем из них поверх пирога скошенное решето, по краям также защипываем. Смазываем всё смесью молока и желтка. Тогда пирог с брусникой и сметаной получится красивым, с румяным оттенком. В прогретую до 180 градусов духовку ставим мучное изделие. Затем достаем, накрываем полотенцем на 20 минут. Теперь у нас есть чем накормить гостей на сладкое, а также напоить полезным компотом.

Пирог с брусникой и яблоками 300 грамм плодов; 750 грамм дрожжевого слоеного теста; 2 ложки масла сливочного; 150 грамм белого сахара; 2 свежих яйца. Дрожжевое слоеное тесто можно приготовить самому или купить в магазине замороженное. Выбирать вам, но домашнее тесто всегда вкуснее, несмотря на затрату времени.

Подскажу несложный рецепт такого теста. В молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, яйцо, муку, маргарин. Замешиваем, оставляем на час. Для слойки отдельно смешиваем 250 грамм масла сливочного с 2 ложками муки, охлаждаем. Готовое дрожжевое тесто снова разминаем, раскатываем тонко.

На него равномерно насыпаем смесь с масла и муки, сворачиваем вдвое, раскатываем. Последние два действия повторяем раза 3 или 4.

Делаем всё быстро и в прохладных условиях. Затем отправляем дрожжевое слоеное тесто в холодильник на полчаса. Приступаем к приготовлению заветного пирога. Яблоки и ягоды моем. Яблоки очищаем от кожуры и серединки, нарезаем кубиками. На сковороду отправляем яблоки с маслом, жарим до мягкости.

Затем добавляем к ним ягоды, перемешиваем. Сметану с яйцом и сахаром взбиваем, смешиваем с фруктами. Больше половины основы для пирога раскатываем в круг. Перекладываем его в посуду для запекания.

Наверх высыпаем начинку, разравниваем.

Пирог с целебной брусникой

Остальное тесто также раскатываем, покрываем им яблоки и бруснику, края защипываем, в тесте делаем проколы вилкой. Через 30 минут смазываем сверху пирог взбитым яйцом, потом отправляем в нагретую до 200 градусов духовку.

Печь нужно примерно 25 или 30 минут. Несколько интересных нюансов отличных пирогов: В тесто желательно применять мягкое сливочное масло в конце замеса, но не растопленное, оно испортит структуру теста. Молоко — лучшая жидкость для замеса теста, у пирога тогда будет блестящая корочка.

Сахара должно быть достаточно, чтоб пирог не подгорел, а получился пышным. В начинку можно добавить немного крахмала, чтоб нижнее тесто не было мокрым. Не давайте перестаиваться дрожжевому тесту, оно может перебродить. Перед тем как отправлять пирог в духовку, дайте ему немного постоять в спокойствии.

Выпечку на песочном тесте достаем из формы в холодном виде. Соль добавляем в опару после брожения. Все закрытые выпечки желательно смазывать сверху взбитым яйцом, молоком или сахарной водой. Запекать при средней температуре, чтоб начинка не засохла.

Готовый, горячий пирог нужно сначала накрыть полотенцем, чтоб остыл, затем нарезать. Песочный пирог с брусникой.