Йогурт без закваски в домашних условиях рецепт

Домашний йогурт без йогуртницы — простой рецепт

Густой йогурт без специальной закваски

Берем 1 половник молока, старый йогурт это наши дрожжи , хорошо перемешиваем и опускаем смесь в молоко. Вымешиваем хорошо, но не торопясь. Накрываем смесь и оставляем на 5-6 часов. Второй рецепт йогурта 1 литр молока козьего или коровьего 3,5-3,7 процентов жирности; 2 ст. В кастрюле греем молоко правила говорят — до 70 градусов Цельсия.

Не даем молоку подняться.

О домашнем йогурте и 4 способа его приготовления

Снимаем с огня, даем слегка остыть, температуру измеряем термометром пальцем , так же, как в предыдущем рецепте. И переходите к третьему шагу — чем быстрее, тем лучше, позже объясню, почему. Берем керамический судок или стеклянный огнеупорный и нагреваем в микроволновке, или на плите 1 минуту. Берем старый йогурт наши дрожжи и выкладываем в теплый стеклянный судок, добавляем 2 половника горячего молока и хорошо, не спеша, венчиком перемешиваем.

Должно получится, как жидкая сметана. Окунаем палец в молоко и считаем до 40. Если выдерживает — температура самая подходящая.

Домашний йогурт – 2 рецепта

Выкладываем наши дрожжи в молоко и потихоньку перемешиваем венчиком. Включаем духовку при температуре 50 градусов, и греем 5 минут. Половником заполняем керамические судки, и выкладываем на горячий противень.

Отправляем в духовку, при этом духовку выключаем. После 15 минут опять включаем духовку, при температуре 50 градусов на 5 минут. Выключаем духовку и забываем о йогурте на 3-4 часа. Так начинает наш йогурт густеть. После истечения 3-4 часов открываем духовку — йогурт загустел. Накрываем фольгой и в холодильник. До двух дней он сладкий, потом начинает кислеть.

Поделитесь статьей в соц.