Запеканка с курицей и картошкой в духовке без сыра рецепт

Запеканки с курицей

Тизерная сеть Куриное филе я нарезал тонкими полосками. Если вы не ограничены во времени, то можете нарезку сделать крупнее, пластинами, примерно как на отбивные. Разрезаете грудку пополам по толщине и делите каждый кусок на две части. При такой нарезке получится картофельная запеканка по-французски. Сдобрил мясо специями, брал те, что подходят к курице и картошке. Добавил соль, все смешал. Для сочности добавил ложку густого домашнего майонеза.

Снова перемешал, накрыл и дал замариноваться при комнатной температуре. Картофельные клубни брал не очень крупные, овально приплюснутой формы. Нарезал ломтиками толщиной около1 см. Толще делать не советую, запеканка с картофелем и куриным филе готовится сравнительно быстро, и может получиться так, что мясо готово, а картошка еще твердая.

Лук шинкую полукольцами, не очень тонко. Духовку включаю после того, как все будет нарезано. Форму беру высокую, смазываю маслом дно и стенки. Выкладываю слой картофеля, распределяя дольки равномерно, внахлест. Присыпаю солью и щепоткой перца. Выкладываю лук, примерно треть нарезанного. Этот ингредиент не обязателен, но с луком картофельная запеканка сочнее и вкуснее получится.

Запеканка из курицы с картофелем

Кусочки курицы выкладываю один вплотную к другому, закрываю предыдущие слои. Смазываю парой ложек майонеза.

Картофельная запеканка с курицей

Попадается лучок жестковатый, его нужно слегка присолить и помять руками. Если очень острый, жгучий, то обдать водой — вместе с ней уйдет горький сок.

Куриные запеканки

Оставшиеся ломтики картофеля выкладываю в один-два слоя так, чтобы закрыть лук. Чуток соли и перца для вкуса. Натираю сыр на крупной терке, смешиваю с майонезом.

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Можно не перемешивать, но когда смешаешь, удобнее смазывать, ничего не прилипает к ложке. Выкладываю смесь поверх картофельных долек.

Без нее корочка получится жесткой, плотной, запеканка может пересохнуть.

Запеканка с курицей и картошкой

Форму помещаю на средний ярус духовки, температура 180 градусов. Через 30 минут снимаю фольгу, переставляю на верхний уровень еще на 15 минут. А нарезать можно как угодно — сегментами или порционными кусочками. Посмотрите, какой румяной и аппетитной получилась запеканка с курицей и картошкой в духовке! Одной порции вполне достаточно чтобы основательно перекусить или плотно поужинать.