Аджика острая из зеленых помидор на зиму рецепты

Аджика из зелёных помидоров

Анатомия пищи Рецепты зеленой аджики: Это кавказская национальная пастообразная приправа, которую принято подавать практически ко всему — от закуски до рыбных и мясных блюд. Согласно традициям южных народов, её принято готовить из зелёного жгучего перчика, чесночка, пряных трав и соли.

Аджика из зеленых помидор на зиму объедение

В этой статье описаны 2 самых популярных и вкусных способа, как приготовить зеленую аджику самостоятельно в домашних условиях и без особого труда. Эта приправа приобрела такую известность благодаря своей остроте и жгучести, из-за которой она убивает болезнетворных микробов и бактерий. Это помогает организму легче и быстрее справляться с болезнями, укрепляет иммунитет и снижает возможность пищевых отравлений.

Приправа может быть приготовлена в сухом виде и в свежем. Конечно, полезнее именно второй вариант, его мы и будем готовить. Свежая приправа имеет ярче вкус и выглядит намного аппетитнее. Приготовить это блюдо летом или весной тем более не составит никакого труда.

Аджика из зеленых помидоров: 3 рецепта на любой вкус

Однако с особой осторожностью употребляйте жгучую приправу, если у вас или ваших близких имеются язвочки и ранки во рту или проблемы с желудком, острой смесью не стоит злоупотреблять. Если вы хотите похудеть, это блюдо вам точно поможет, ведь, как известно, острое ускоряет обмен веществ, потому и помогает сбросить вес. Грузинская аджика из зеленого перчика Первый вариант приготовления, который мы рассмотрим, будет грузинская аджика из зеленого перца.

Аджика из зеленых помидор

Готовится она легко и просто, а близкие и друзья сразу оценят ваши кулинарные способности, испробовав вкусную приправу.

Список необходимых продуктов для нашего жгучего блюда: Пошаговая инструкция к процессу готовки грузинской приправы: Перчику нужно полежать пару дней, чтобы он стал немного вялым.

Это необходимо, чтобы приготовленная зеленая аджика на зиму не испортилась за несколько месяцев. Полежать перчику можно хотя бы три дня. Теперь его нужно нарезать, без плодоножек, но с семечками, если вы желаете более жгучий результат. Положите разрезанный перчик в блендер, туда же добавьте чесночок и всю зелень, также предварительно порубленную, как на фото снизу.

Между прочем, можно использовать в этом блюде не только молодой, но и маринованный чеснок , вкус от этого у блюда не испортится. В блендере измельчите всё в однородную пастообразную кашицу, добавьте масло, кориандр и соль.

Можете добавить немного винного уксуса половину чайной ложки для того, чтобы приправа хранилась дольше, но и сам острый перец является хорошим консервантом. Пастообразную смесь переложите в прокипяченную баночку, закрутите и уберите в холодильник. Грузинская зеленая аджика готова. Приправа отлично подходит к разным мясным блюдам, рыбным, к рагу, пасте и салатам.

Аджика из зеленых помидоров на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Нежная аджика из зеленых томатов В традиционный рецепт аджики помидоры входить не должны, она готовится исключительно из перчика, но со временем появились новые варианты приготовления такой приправы. Порой у хозяйки просто нет под рукой острого перчика, а аджика из зеленых помидор получается ничуть не хуже.

Вам самим решать, как приготовить зеленую аджику. Список продуктов, которые нам нужны для готовки: Пошаговая схема процесса приготовления аджики из зеленых помидор: Томаты помойте, порежьте на 2 или 4 части, посыпьте солью и обязательно дайте им полежать в миске хотя бы часа 3-4. Это необходимо, чтобы из них ушла горечь.

Лучше снять кожуру с томатов, так смесь получится нежнее. Помидоры нужно обязательно сварить, когда выйдет время, их нельзя использовать в аджике сырыми.

Если вы не хотите слишком острую приправу, жгучий перчик нужно помыть и почистить от семян. То же сделайте со сладким перцем и яблоками, у яблок ещё и очистите кожуру.

Сложите яблочки, томаты и перчики в блендер, чтобы перемолоть в пастообразную массу. Переложите в кастрюльку и варите на небольшом огне минут 30, как показано на фото. Очищенный чеснок и зелень тоже лучше перемолоть в блендере, чем просто мелко порезать. Добавьте чесночок, зелень, сахар, кориандр, соль, уксус и масло в кастрюлю и варите дополнительно 10 минут. Нежная и вкусная аджика из зеленых помидор в домашних условиях приготовлена.

Аджика из зеленых помидор на зиму