Амаретто ликер рецепт приготовления в домашних условиях

Назад, в девяностые! Два рецепта ликера «Амаретто» в домашних условиях

Процесс приготовления ликера Амаретто в домашних условиях: Крупно порежьте курагу и замочите её в стакане дистиллированной воды примерно на 30 минут.

Ликер Амаретто

Измельчите не сильно мелко косточки абрикоса и миндаля. Тщательно измельчите фенхель, махлаб, душистый перец и кардамон в специальной ступке. Их нужно не перемолоть, а просто измельчить! Как только абрикосы станут мягкими, поместите их вместе с пряностями в закупоренную стеклянную банку.

Рецепт ликера «Амаретто» и с чем его пить

Добавьте водку и коньяк. Закройте банку, после чего тщательно встряхните ее. Дайте этой смеси настояться в течение 25 дней. При этом не забывайте часто встряхивать банку! Процедите содержимое через сито, а после этого через кофейный фильтр.

Рецепт приготовления амаретто в домашних условиях

Пока жидкость процеживается, подготовьте карамель. Для этого сварите белый сахар на медленном огне и при частом помешивании. Сахар начнет таять и приобретать коричневый цвет. Одновременно сварите сахар турбинадо, добавив в кастрюлю полстакана воды. Вам нужно получить обычный сироп. Примерно через 10 минут белый сахар превратиться в жидкую карамель, а турбинадо — в сладкий сироп. Медленно влейте горячий сироп в карамель на основе белого сахара.

Амаретто в домашних условиях

Не забывайте все помешивать, не давая смеси затвердеть. При этом могут образовываться небольшие комочки сахара, но они все растворятся в дальнейшем процессе приготовления. После охлаждения добавьте в сироп оставшуюся часть водки. Когда жидкость для Амаретто профильтровалась, добавьте в эту смесь сахар и ваниль. Полученный продукт должен настояться 1-3 дня. После этого напиток готов к употреблению.

Хранить домашний Амаретто нужно в темном месте срок хранения, как правило, должен составлять не более 6 месяцев.